अगर आप किसी अवसर पर बाहर की मिठाई की जगह घर पर बना यह हलवा किसी मेहमान के आगे परोसेंगी तो वह आपकी तारीफ किए बगैर नहीं रह पाएगा। तो चलिए इस खास हलवे को बनाने की विधि और सामग्री हम आपको बताते हैं।
आवश्यक सामग्री
2 बड़े उबले हुए आली 2 बड़ा चम्मच देसी घी 1 कप चीनी 150 ग्राम खोया 1 कप दूध 1 बड़ा चम्मच गुलकंद 10 मिली गुलाब जल ¼ छोटा चम्मच इलाइची पाउडर 10 ग्राम बादाम उबले हुए 5 ग्राम पिस्ता उबले हुए 5 ग्राम बादाम बारीक कटे हुए 5 ग्राम पिस्ता बारीक कटे हुए 2 बड़ा चम्मच गुलाब की सूखी हुई पत्तियां
बनाने की विधि : आलू को वॉश करके उसे उबाल लें। इसके बाद उबले हुए आलुओं को कद्दूकस करें और एक तरफ रख दें। अब एक नॉनस्टिक पैन लें। इस पैन में देसी घी डालें। अब इसमें कसे हुए आलू डालें और उसे अच्छी तरह से भूनें। ध्यान रखेंं भूनते वक्त उसे चलाते रहें। इसके बाद जब आलू अच्छी तरह भुन जाए तो उसमें चीनी डालें। चीनी डालकर कर आलू को फिर से भूनें। फिर इसमें कसा हुआ खोया डालें और सामग्री को आपस में अच्छे से मिक्स करें। 2 मिनट तक भूनें। फिर इसमें दूध डालें। दूध को सूखने दें। फिर इसमें गुलकंद डालें और सूखी गुलाब की पंखुडि़यां डालें। इसके बाद उपर से गुलाब जल डालें। फिर बादाम, पिस्ता और इलाइची पाउडर डाल कर अच्छी तरह से पिला लें। सबसे आखिर में आप गुलाब की सूखी पंखुडि़यां , चांदी का वर्क, पिस्ता और बादाम डाल कर हलवे को गार्निश करें और गरमगरम सर्व करें।
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