साबूदाना थालीपीठ साबूदाना एवं आलू को मैश करके एवं मूंगफली को पीसकर तैयार किया जाता है. व्रत के समय भी लोग इसे बनाना पसंद करते हैं. मराठी भाषा में इसे उपवासचे थालीपीठ के नाम से भी जाना जाता है. इसे बनाना सरल है एवं नाश्ते के लिए बेस्ट है क्योंकि यह सरलता से बनकर तैयार हो जाता है.
साबूदाना थालीपीठ के लिए सामग्री:- साबूदाना - ½ कप (भीगा हुआ) राजगिरा का आटा - ½ कप आलू - 2 (उबले हुए) मूंगफली - 1 टेबल स्पून (दरदरी पीसी हुई) घी - 2 टेबल स्पून अदरक - 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस) हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई) हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ) जीरा - ½ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर ताजा कुटा हुआ - ¼ छोटी चम्मच सेंधा नमक - ¾ छोटी चम्मच
ऐसे बनाएं साबूदाना थालीपीठ:- साबूदाना थालीपीठ बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को 1-2 घंटे पानी में भिगोकर रख दें. निर्धारित वक़्त पश्चात् साबूदाना में से पानी निकालकर नमक, काली मिर्च, जीरा, हरा धनिया, हरी मिर्च, मूंगफली एवं अदरक डालकर अच्छी प्रकार मिक्स कर दें. अब इसमें उबले हुए आलू को मैश करके डालें तथा सामग्री अनुसार राजगिरा का आटा भी मिला दें. अब हाथों की सहयता से अच्छी प्रकार गूंथ लें. अब तवा गैस पर चढ़ाकर गर्म करें. चकले पर एक पॉलीथीन रखें, घी लगाकर ग्रीस कर लें, फिर तैयार किए हुए मिश्रण की एक लोई बनाएं तथा पॉलीथील पर रख दें. ऊपर से एक और पॉलीथीन रखें और हाथों से चपटा कर लें. अब ऊपर वाली पॉलीथीन हटाकर थालीपीठ को गर्म तवे पर डाल दें. ऊपर से और चारों ओर घी लगा दें. सुनहरा होने पर पलटकर सेंक लें. आपका साबूदाना थालीपीठ तैयार है. अब इसे सर्व करें.
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