आज हम आपके साथ शेयर करने जा रहे है शाही पुलाओ की रेसिपी , आइये जाने
आवश्यक सामग्री :
1 कप बासमती चावल 1 छोटा चम्मच जीरा 1 मीडियम प्याज 2 तेज पत्ते 5 हरी इलायची 5 बड़ी इलायची 6-7 काली मिर्च 5-6 लौंग 1/3 कप काजू 1/3 कप बादाम 1 बड़ा चम्मच किशमिश 2 टेबलस्पून घी चावल भीगाने के लिए 2 कप पानी
बनाने की विधि :सबसे पहले एक कप चावल को अच्छे से धो लें, उसके बाद इसे दो कप पानी में 20 मिनट के लिए भीगो दें। साथ ही में एक बोल में काजू, बादाम और किशमिश को भी भिगा दें। प्याज को लंबा और पतला काट लें। बड़ा कूकर लें और उसमें घी डालें। घी गरम हो जाए तो इसमें तेज पत्ता, काली मिर्च, इलायची, बड़ी इलायची, लौंग डालें और फिर प्याज को ऐड करें। इसे हल्का गुलाबी हो जाने दें। अब इसमें बादाम, काजू और किशमिश ऐड करें और करीब एक मिनट भून लें। चावल को पानी में से निकालें और उन्हें भी बाकी चीजों के साथ करीब 30 सेकंड पकने दें। इसके बाद इसमें चावल का बचा हुआ पानी डालें और ढक्कन बंद कर दें। कूकर की आंच को मध्यम पर रखें। 3-4 सीटी हो जाएं तो फ्लेम को बंद कर दें। कूकर तभी खोलें जब वह थोड़ा ठंडा हो जाए। कूकर में मौजूद भांप से चावल खिले-खिले बनेंगे। कूकर ओपन करने के बाद उसमें केसर डालें और फिर से ढक्कन बंद कर दें। पांच मिनट बाद सर्वनिंग बोल में इसे निकालें और ऊपर से दो चम्मच घी डालें और फिर सर्व करें।
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