वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गेनाइजेशन (World Health Organization) के स्टैंडर्ड के अनुसार, एक दिन में केवल 5 ग्राम नमक (लगभग 2 ग्राम सोडियम) का सेवन करना चाहिए। इससे अधिक सॉल्ट इनटेक हाई ब्लड प्रेशर की वजह बन सकता है, जिससे दिल की बीमारियों का रिस्क बढ़ जाता है। WHO के मुताबिक, आवश्यकता से अधिक नमक का सेवन दुनियाभर में मौत की बड़ी वजह बनता जा रहा है, आंकड़े इस बात की ओर इशारा कर रहे हैं कि अधिकतर लोग तय मानक से ज्यादा मात्रा में सोडियम इनटेक कर रहे हैं। लगभग 75 प्रतिशत नमक प्रोसेस्ड फूड के माध्यम से हमारे शरीर में जा रहा है।
कई लो इनकम और मिडिल इनकम वाले देशो में लोग सॉल्ट इनटेक फिश सॉस या सोया सॉस के माध्यम से कर रहे हैं। यदि आप नमक का सेवन सीमित कर देंगे तो कार्डियोवैस्कुलर डिजीज (Cardiovascular Disease) से खुद को बचा पाएंगे। प्रत्येक वर्ष लगभग 2।5 मिलियन मौत हार्ट अटैक और स्ट्रोक के कारण होती है। इससे किडनी डिजीज का भी खतरा पैदा हो जाता है। ऐसा नहीं है कि नमक हमारे शरीर के लिए केवल नुकसानदेह ही है। इसमें सोडियम और पोटैशियम दोनों ही चीजें पाई जाती है, जिससे शरीर में पानी का लेवल सही मात्रा में बना रहता है। इसकी सहायता से बॉडी के तमाम हिस्सों में ऑक्सीजन पहुंच पाता है। ये नर्वस सिस्टम और वेस्कुलर सिस्टम के फंक्शन में भी सहायता करता है।
इन चीजों में होता है ज्यादा सोडियम:- -प्रॉसेस्ड मीट -कैन्ड मीट -सॉसेड -पिज्जा -व्हाइट ब्रेड -सॉल्टेड नट्स -कॉटेज चीज -सलाद ड्रेसिंग -फ्रेच फ्राइज -आलू के चिप्स -हॉट डॉग -अचार -सोया सॉस -फिश सॉस -टोमैटो सॉस -फ्रोजेन सी फूड
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