क्या यह सच है कि नमक को हमारे आहार से अलग करना असंभव है? हाल ही में, विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने स्वीकार किया कि नमक, जो लगभग हर भोजन में एक सामान्य घटक है, एक वैश्विक हत्यारे की भूमिका निभा रहा है। रिपोर्ट्स के मुताबिक, WHO ने खुलासा किया है कि अत्यधिक नमक के सेवन से सालाना लगभग 1.89 मिलियन लोगों की मौत होती है। संगठन इस आदत को उच्च रक्तचाप के विकास के लिए जिम्मेदार मानता है, जिसके परिणामस्वरूप अंततः हृदय संबंधी विभिन्न समस्याएं होती हैं।
विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि सोडियम, नमक का एक घटक, रक्तचाप के स्तर में वृद्धि में योगदान देता है, जिससे दिल के दौरे और अन्य हृदय रोगों का खतरा बढ़ जाता है। डब्ल्यूएचओ द्वारा प्रतिदिन केवल 5 ग्राम नमक खाने की सिफारिश के बावजूद, लोग इस सीमा को पार कर जाते हैं, ऐसी आदतों में शामिल हो जाते हैं जिसके कारण आवश्यकता से कहीं अधिक नमक का सेवन करना पड़ता है।
इस लेख में, हम विशेषज्ञों की सलाह के अनुसार अत्यधिक नमक के सेवन के खतरनाक परिणामों और इसके प्रभाव को कम करने के तरीकों का पता लगाते हैं।
विशेषज्ञ की राय विशेषज्ञों के अनुसार, अत्यधिक नमक के सेवन से बढ़ी हुई सोडियम सामग्री शरीर के रक्तचाप के स्तर को प्रभावित करती है, जिससे हृदय स्वास्थ्य पर काफी प्रभाव पड़ता है। दैनिक नमक का सेवन 5 ग्राम तक सीमित करने की डब्ल्यूएचओ की सिफारिश को अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है, लोग दिन भर में विभिन्न रूपों में नमक खाते हैं। इस अस्वास्थ्यकर आदत को उच्च रक्तचाप के बढ़ते जोखिम और हृदय संबंधी बीमारियों की ओर धीरे-धीरे बढ़ने से जोड़ा गया है।
वैश्विक स्वास्थ्य संकट WHO की चिंताजनक रिपोर्ट ने इस तथ्य की ओर ध्यान दिलाया है कि लोग न केवल अपने भोजन में नमक जोड़ते हैं, बल्कि फास्ट फूड, चिप्स और अन्य प्रसंस्कृत वस्तुओं के माध्यम से भी इसका सेवन करते हैं। इन प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के माध्यम से शरीर में सोडियम की मात्रा काफी बढ़ जाती है, जो वैश्विक स्वास्थ्य संकट में योगदान करती है। इंस्टेंट नूडल्स, फ्रोजन भोजन और इसी तरह के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ उच्च नमक स्तर वाली वस्तुओं की सूची में हैं, जो समस्या को और बढ़ा रहे हैं।
नमक का सेवन कैसे कम करें विशेषज्ञ अत्यधिक नमक के सेवन पर अंकुश लगाने और बेहतर स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए कुछ प्रथाओं को अपनाने की सलाह देते हैं:
ताजा तैयार भोजन: नमक की मात्रा पर बेहतर नियंत्रण के लिए ताजा तैयार भोजन का विकल्प चुनें। बाहर खाना कम से कम करना चाहिए, क्योंकि रेस्तरां अपने व्यंजनों में अत्यधिक नमक का उपयोग कर सकते हैं।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें: प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों या पहले से पैक की गई वस्तुओं से दूर रहें, क्योंकि उनमें अक्सर सोडियम का उच्च स्तर होता है। इंस्टेंट नूडल्स और फ्रोजन भोजन प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं जो नमक के सेवन को बढ़ाते हैं।
जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करें: स्वाद बढ़ाने के लिए अतिरिक्त नमक पर निर्भर रहने के बजाय, जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करें। लहसुन, प्याज, नींबू और विभिन्न जड़ी-बूटियाँ न केवल स्वाद बढ़ाती हैं बल्कि अतिरिक्त नमक के नुकसान के बिना स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती हैं।
अत्यधिक नमक का सेवन वैश्विक स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण खतरा पैदा करता है, जिससे सालाना लाखों मौतें होती हैं। नमक के सेवन और उच्च रक्तचाप के बीच संबंध, हृदय रोगों के खतरे के साथ मिलकर, व्यक्तियों को अपनी आहार संबंधी आदतों के प्रति सचेत रहने की आवश्यकता पर जोर देता है। ताजा सामग्री चुनने, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से परहेज करने और जड़ी-बूटियों और मसालों को शामिल करने जैसे सरल समायोजन करके, अत्यधिक नमक के सेवन के हानिकारक प्रभावों को कम करने में योगदान दिया जा सकता है। अब समय आ गया है कि हम अपने स्वास्थ्य को प्राथमिकता दें और नमक के प्रति सचेत जीवनशैली की ओर कदम उठाएं।
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