गर्मी के दिनों में ठंडा खाने का मन करता है तो ऐसे में आप दही बड़े बना सकते हैं। यह बनाने में थोड़े मुश्किल है लेकिन इन्हे खाकर आपको ही नहीं बल्कि आपके घरवालों को भी आनंद आ जाएगा। आइए जानते हैं कैसे बना सकते हैं दही बड़े।
दही बड़े बनाने के लिए सामग्री- 1 कप धुली उड़द दाल (5 से 6 घंटे भीगी हुई और दाल का पेस्ट बना लें) तलने के लिए तेल 2-1/2 दही , फेंटा हुआ 2 टी स्पून नमक 2 टी स्पून जीरा पाउडर रोस्टेड 2 टेबल स्पून हरा धनिया 1/4 टी स्पून काली मिर्च 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून काला नमक
दही बड़े बनाने की विधि- सबसे पहले दाल को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि वह हल्की और फूली हो। इसके बाद तेल गरम करें और मीडियम आंच वड़े को गर्म तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। अब तेल से बाहर निकालें और नमक के पानी के एक पैन में डाल दें। अब बाकी के बचे हुए बैटर से भी इसी तरह वड़े बना लें। इसके बाद नमक, 1 टीस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून धनिया पत्ती और काली मिर्च दही में मिलाएं। उसके बाद तले हुए बड़े को पानी में से निकालकर निचोड़ लें और उन्हें दही में डाल दें। इसके बाद बाकी के बचें जीरे, धनिया पत्ती, मिर्च पाउडर, काला नमक और चाट मसाला डालकर गार्निश करके सर्व करें।
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