मेवों को दूध में घोटकर बनाई गई ठंडाई पीने का अलग ही मजा है। इसमें कई प्रकार के फ्लेवर आते हैं। इसे बनाना वास्तव में बेहद सरल है। आप अपने हाथों से घर पर भी बाजार जैसी मजेदार ठंडाई बनाकर पी सकते हैं। आइए जानते हैं घर पर परफेक्ट ठंडाई कैसे बनाई जाए।
Thandai Recipe: सामग्री:- बादाम - ⅓ कप आधा कप बादाम, काजू- गार्निशिंग के लिए खरबूजे के बीज - ¼ कप सौंफ - ¼ कप खसखस - ¼ कप इलाइची - 15 (छिली हुई) काली मिर्च - 1 छोटी चम्मच चीनी - 2।5 कप गुलाब जल - 1 टेबल स्पून 3 पान के पत्ते
ठंडाई बनाने की विधि:- ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दूध डालकर उबालने रखिए। जब दूध में उबाल आने लगे तो इमें चीनी घोल दीजिए। जब चीनी दूध में पूर्ण रूप से घुल जाए तो गैस बंद करके घोल को ठंडा होने रख दें। अब एक प्लेट में सौंफ, काली मिर्च, खरबूजे के बीज, बादाम के टुकड़े, काली मिर्च, पान के पत्ते, इलायची दाने और खसखस को हल्का साफ लीजिए, फिर सभी चीजों के अलग-अलग बाउल में करके पानी के साथ भिगोकर रख दीजिए। करीबन एक घंटे बाद सभी सामग्री में से पानी अलग कर दीजिए। इसके बाद भिगोई हुई सामग्री को एक ब्लेंडर में डालकर दरदरा पीस लीजिए। जब आप इन्हें पीसें तो सामान्य पानी की जगह तैयार किए हुए चीनी के दूध का उपयोग करें। अब मीठे दूध को एक बड़े से बर्तन में डालिए ऊपर से गुलाब जल, पीसी हुई सामग्री डालकर मिश्रित कर दीजिए। अब कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर लीजिए। आपकी ठंडाई तैयार है।
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