सावन प्रारंभ होते ही उत्सवों का दौर भी शुरू हो जाता है. हर रोज किसी न किसी उत्सव के कारण मार्केट से मिठाईयों को खरीदना पड़ता है. लेकिन अगर आप कोरोना संक्रमण के डर से बाहर से मिठाई लेना नहीं चाहते है तो ये मिठाई आप के लिए बेहद काम की है. इस मिठाई का नाम है बॉम्बे या कराची हलवा, इसे बनाना बेहद ही सरल है. तो चलिए जानते है इस मिठाई को बनाने की रेसिपी के बारें में....
कराची हलवा बनाने के लिए जरूरी समान
कार्न फ्लोर- 1 कप
चीनी- 2 कप
टाटरी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
काजू- आधा कप
खाने वाला रंग- 2 चुटकी
पिस्ता- 1 बड़ा चम्मच
छोटी इलाइची- 4-5 नग
घी- 1/2 कप
कराची हलवा बनाने की विधि
1. कराची हलवा बनाने के लिए सर्वप्रथम कार्न फ्लोर में पानी डालकर अच्छे से घोल लें.
2. इसके बाद एक साइड में काजू और पिस्ता को बारीक काट लें और इलाइची के छिलके निकालकर पीस लें.
3. अब एक पैन में शक्कर और तीन चार कप पानी डालकर गर्म होने दें.
4. जब शक्कर पूरी तरह से घुल जाए तो चाश्नी में कार्न फ्लोर का मिश्रण डालें. अब धीमी आंच पर इस घोल को पकने दें.
5. ख्याल रखें इस घोल को लगातार चलाते रहें. 10 से 15 मिनट बाद हलवा गाढ़ा और ट्रांस्पैरेंट दिखने लगेगा.
6. अब हलवे में घी डालें और अच्छे से इसे मिला लें. इसके बाद इसमें टाटरी डालें.
7. फिर थोड़ा सा घी डालें. हलवे को लगातार चलाते रहे जब तक इसमें घी अच्छी तरह से मिल न हो जाएं.
8. अब एक कटोरी में एक चम्मच कलर का घोल बना लें और इसे हलवे में मिला दें.
9. इसी के साथ ही काजू और इलायची को भी मिला दे. हलवे को तब तक चलाते रहे जब तक की ये जमने जैसा न हो जाए.
10. इसके बाद गैस की आंच बंद कर दें. फिर एक ट्रे में घी लगाकर बेस को चिकना कर लें.
11. आखिरी में हलवे को ट्रे में फैला लें. फिर इसके ऊपर कटे हुआ पिस्ता डाल दे.
अब आपका कराची हलवा बनकर तैयार हो गया है. इसे आप अपने मनचाहे शेप में काट कर एयर टाइट डब्बे में रख ले. ये करीब पंद्रह दिन तक आराम से स्टोर की जा सकती है.
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