कुछ भोजन जैसे फल और सब्जियां हृदय रोग और दिल के दौरे का खतरा टाल देती हैं जो लोग भोजन में ये चीजें ज्यादा ग्रहण करते हैं, उनमें अन्य के मुकाबले हृदय रोग का खतरा कम होता है.
इस प्रकार के भोजन को मेडिटेरनियन भोजन कहते है. यह फल, सब्जियों, मछली और अपरिष्कृत खाद्य पदार्थो से भरपूर होता है, उसे खाने से हृदय संबंधी रोग और दिल के दौरे का खतरा कम हो जाता है. एक नए शोध से यह पता चला है कि प्रत्येक सौ लोगों में से जो मेडिटेरनियन भोजन ग्रहण कर रहे थे, दूसरे सौ लोगों की तुलना में जो मेडिटेरनियन भोजन नहीं खाते हैं, उनमें हृदय रोग, स्ट्रोक और हृदय संबंधी बीमारियों, असामयिक मौत का खतरा कम देखा गया.
हालांकि पाश्चात्य भोजन, जिसमें परिष्कृत अनाज, मिठाइयां, मीठे से भरपूर पेय और तेल में भूनी गई चीजें शामिल हैं, को कम करने से हृदय संबंधी रोग में वृद्धि नहीं देखी गई. जिन लोगों को हृदय संबंधी बीमारियां हैं, उनके लिए स्वास्थ्यवर्धक भोजन की जरूरत सामान्य लोगों के बनिस्बत अधिक होती है. हालांकि शोधकर्ताओं को परिष्कृत भोजन से हानि का कोई सबूत नहीं मिला.