भारतीय व्यंजनों में टमाटर को एक विशेष स्थान प्राप्त है. कोई भी सब्जी बिना टमाटर के अधूरी मानी जाती है. इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी, लाइकोपीन, विटामिन, पोटैशियम मौजूद होते है जो हमारे शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते है. इसके अलावा इसमें में कुछ ऐसे ज़रूरी तत्व भी मौजूद होते है जो कोलेस्ट्रॉल को कम में मदद करते है.
टमाटर के इस्तेमाल से वजन को भी कम किया जा सकता है. दूसरी सब्जियों को पकाने पर उनके अंदर मौजूद पोषक तत्व खत्म हो जाते है पर इसकी की खासियत यह है की पकाने के बाद भी उसके पोषक तत्व बने रहते हैं.
टमाटर खाने के फायदे
1-अगर आप नियमित रूप से सुबह उठकर खाली पेट एक टमाटर का सेवन करते है तो इससे कई बीमारियों से आपके शरीर का बचाव होगा.
2-बच्चे को सूखा रोग होने पर रोज़ाना एक गिलास इसका रस पिलाने से सूखा रोग ठीक हो जाता है.
3-टमाटर के सेवन से बच्चों का मानसिक और शारीरिक विकास तेजी से होता है.
4- अगर आप अपने वजन को कम करना चाहते है तो नियमित रूप से एक से दो गिलास इसका जूस का सेवन करे.
5- जोड़ो के दर्द में इसका इस्तेमाल बहुत फायदेमंद होता है. इसके लिए रोज़ाना टमाटर के जूस में थोड़ी सी अजवायन मिलाकर पीने से जोड़ो के दर्द में आराम मिलता है.
6- गर्भवती महिलाओ के लिए टमाटर का सेवन करना बहुत फायदेमंद होता है, टमाटर में भरपूर मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है जो गर्भवती के लिए काफी अच्छा होता है.
7-पेट के कीड़ो से छुटकारा पाने के लिए रोज सुबह खाली पेट टमाटर के साथ काली मिर्च मिलाकर खाने से फायदा होता है.
8- चेहरे पर निखार लाने के लिए कच्चे टमाटर में थोड़ा सा काला नमक मिलाकर खाये.
9-अगर आप शुगर के मरीज है तो नियमित रूप से टमाटर का सेवन आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकता है. इसके अलावा टमाटर खाने से आंखों की रौशनीबढ़ती है. साथ ही कई तरह की स्किन से जुड़ी समस्याओं में भी ये असरदार है.