अगर आप स्नैक्स में कुछ अच्छा और खास खाना चाहते हैं जिससे आपका पेट भर जाए पर मोटापा और वजन न में कोई भी बढ़ोतरी न हो तो ऐसे स्नैक्स की कमी नहीं है. नास्ते और लंच के बाद लगने वाली मामूली भूख को मिटाने के लिए आप इन्हें बहुत जल्द और आसानी से बना सकते हैं. यह फ्रूटी, नटी स्नैक आप कहीं भी जाते समय अपने साथ भी ले जा सकते हैं. तो चलिए जानते है इसे बनाने का तरीका...
सामग्री: 4 कप पफ्ड राइस (लईया/परमल/मुरमुरे), 2 प्याज बारीक कटे हुए, 2 टमाटर बारीक कटे हुए, 2 हरी मिर्च बारीक कटी, 4 बड़े चम्मच पुदीना की चटनी, 4 बड़े चम्मच मीठी इमली की चटनी,1 बड़ा चम्मच चाट मसाला, ¼ कप चना दाल, ¼ कप भुना चना, नमक स्वादानुसार, ½ कप कैलीफोर्निया वॉलनट्स मोटा कटा हुआ, ¼ कप सेव, 12-15 पापड़ी पूरियां
बनाने की विधि: सबसे पहले दो अलग- अलग बर्तन में सभी सामग्री को एक मात्रा और आकार के अनुसार भर कर मेज पर रख दें.
अब एक बड़े बर्तन में सारी सामग्री को डाल कर मिला लें.
सामग्री:- 1 कप कैलिफोर्निया वॉलनट्स आधी कटी हुई, 1 स्प्रिंग करी पत्ता, 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल
अचार बनाने के मसाले: 1 चम्मच नमक, 2 बड़ा चम्मच सफेद सिरका,1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच मोटी लाल मिर्च, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच पीली सरसों का पाउडर, 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/8 चम्मच मेथी पाउडर, 1/2 चम्मच सौंफ पाउडर
बनाने की विधि:-
1. एक सूखे बोल में सभी मसाले को मिलाएं और साइड में रख दें.
2. एक पैन में, सरसों के तेल को तब तक गर्म करें जब तक कि वह धुंआ न छोड़ने लगे.
3. जब तक यह ठंडा हो रहा है, तेल को थोड़ा गर्म होने पर करी पत्ते उसमें डालें दें.
4. इसे कमरे के तापमान तक ठंडा कर लें.
5. एक साफ और सूखे मिक्सिंग बाउल में, आधी कटी अखरोट ले लें और अचार के मसाले में डाल दें .
6. ठंडा तेल डालें और अच्छे से मिलाए. इसको एक बर्तन में रख दे और सर्व करें.
सामग्री:- 1/2 कप ओट्स,1 कप गुठली निकाले खजूर (लगभग 12), 1/2 कप कैलिफोर्निया वॉलनट्स, 1/2 कप अनस्वीटेंड सूखी चेरी, 2 बड़े चम्मच अनस्वीटेंड कोको पाउडर, 1/2 चम्मच नमक
बनाने की विधि:-
1. एक बड़े फूड प्रोसेसर बर्तन में, ओट्स, खजूर, अखरोट, चेरी, कोको पाउडर और नमक को मिलाएं. 1-2 मिनट तक चलाए, जब तक पेस्ट एक गुंथे हुए आटा जैसा न दिखने लगे.
2. वैक्स पेपर पर मिश्रण को डालें और इसे 1/2-इंच मोटे रेक्टेंगल का आकारनुमा बना दें.
3. लगभग 1 घंटे तक ठंडा होने दें और 9 भाग में काट लें. बार्स को रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता नहीं है.
प्रभास से लेकर रणबीर तक के साथ काम कर चुकीं हैं एवलिन शर्मा