यूरिक एसिड का नियंत्रण न किया जाए तो यह शरीर में कई समस्याओं को जन्म दे सकता है, जिनमें जोड़ों में दर्द एक प्रमुख समस्या है। यूरिक एसिड का सामान्य स्तर 3.5 से 7.2 एमजी/डीएल के बीच होता है, लेकिन यह विभिन्न व्यक्तियों में अलग-अलग हो सकता है। जब शरीर में यूरिक एसिड का निर्माण अधिक हो जाता है या किडनी इसे सही तरीके से बाहर नहीं निकाल पाती, तो यह रक्त में जमा हो जाता है। इस स्थिति को हाइपरयूरिसीमिया कहा जाता है। हाइपरयूरिसीमिया के परिणामस्वरूप अक्सर पैर और हाथों की उंगलियों में तीव्र दर्द होता है, पैरों के तलवों में लालिमा, अत्यधिक प्यास लगना, और कभी-कभी बुखार भी हो सकता है।
यूरिक एसिड: क्या है और यह कैसे बनता है? यूरिक एसिड एक अपशिष्ट उत्पाद है जो हमारे शरीर में तब बनता है जब प्यूरीन रसायन टूटते हैं। प्यूरीन रसायन शरीर की कोशिकाओं में और कुछ खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। प्यूरीन के टूटने से जो यूरिक एसिड बनता है, वह रक्त में मिल जाता है और किडनी के माध्यम से पेशाब के जरिए शरीर से बाहर निकलता है। हालांकि, जब यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है या किडनी इसे सही तरीके से बाहर नहीं निकाल पाती, तो यह खून में जमा हो जाता है और विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है।
खानपान से संबंधित गलतियाँ जो यूरिक एसिड बढ़ा सकती हैं भारतीय खानपान की आदतें: भारतीय खानपान में तेल और मसालों का अत्यधिक उपयोग आम बात है। अत्यधिक तेल और तीखे मसाले यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकते हैं। प्रिजर्वेटिव फूड्स, जैसे कि कोल्ड स्टोरेज में तैयार की गई चीजें, भी यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकती हैं। उदाहरण के लिए, तली हुई दालें, सब्जियाँ या बेसन से बनी चीजें यूरिक एसिड को बढ़ा सकती हैं।
दालें और यूरिक एसिड: दालें प्रोटीन से भरपूर होती हैं, जो यूरिक एसिड को तेजी से बढ़ा सकती हैं। अगर दालों को लंबे समय तक बाहर रखा जाता है, तो ये यूरिक एसिड के स्तर को और भी बढ़ा सकती हैं। विशेषज्ञ किरण गुप्ता के अनुसार, दालों को अच्छी तरह से स्टोर करना महत्वपूर्ण है और अगर दाल को बाद में खाना है तो इसे फ्रिज में स्टोर करें।
खट्टी चीजें: खट्टी चीजें जैसे अमचूर, इमली, कच्चा टमाटर और कच्चा आम का पन्ना भी यूरिक एसिड के स्तर को प्रभावित कर सकती हैं। जब यूरिक एसिड बढ़ा हुआ हो, तो इन चीजों से बचना चाहिए। इसके बजाय, नींबू या आंवला का सेवन करें, जो यूरिक एसिड को कम करने में सहायक हो सकते हैं।
बाहर के फूड्स: बाहर बने हुए खाद्य पदार्थ जैसे कि कचौड़ी, समोसा और नॉनवेज में अक्सर अत्यधिक तेल और मसाले होते हैं। ये खाद्य पदार्थ यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकते हैं और शरीर में अतिरिक्त स्वास्थ्य समस्याएँ उत्पन्न कर सकते हैं। बाहर का भोजन, खासकर जिसमें पाम ऑयल और बेसन का अधिक उपयोग होता है, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
लाइफस्टाइल में सुधार यूरिक एसिड को नियंत्रित करने के लिए एक संतुलित लाइफस्टाइल का पालन करना आवश्यक है। निम्नलिखित सुझाव आपकी मदद कर सकते हैं:
सक्रिय जीवनशैली अपनाएँ: रोजाना सुबह जल्दी उठकर सैर या अन्य शारीरिक गतिविधियाँ करें। नियमित शारीरिक गतिविधियाँ यूरिक एसिड को नियंत्रित करने में सहायक हो सकती हैं।
संतुलित आहार: नाश्ते में फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ शामिल करें और दोपहर के भोजन में दही या छाछ का सेवन करें। यह न केवल पोषण के लिए अच्छा है बल्कि यूरिक एसिड को नियंत्रित करने में भी मदद करता है।
समय पर भोजन: नियमित रूप से और समय पर भोजन करें। अनियमित खानपान यूरिक एसिड के स्तर को प्रभावित कर सकता है।
पानी का अधिक सेवन: दिनभर में पर्याप्त मात्रा में पानी पीना बहुत महत्वपूर्ण है। पानी यूरिक एसिड को शरीर से बाहर निकालने में मदद करता है और डिहाइड्रेशन से बचाता है।
इन सुझावों का पालन करके आप यूरिक एसिड को नियंत्रित कर सकते हैं और इससे संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं से बच सकते हैं।
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