स्नैक्स में कुछ टेस्टी एवं मजेदार खाने का मन करें तो वेजिटेबल गोल्ड कॉइन ट्राई करें। यह फटाफट बनकर तैयार हो जाते हैं तथा स्वाद में जबरदस्त हैं। ब्रेड, आलू और तिल से बने ये गोल्ड कॉइन आपको अवश्य पसंद आएंगे। आइए जानते हैं विधि-
वेजिटेबल गोल्ड कॉइन के लिए सामग्री:- भरण के लिए 2 आलू (उबले और मसले हुए) 1 गाजर कद्दूकस की हुई 1 प्याज (कटा हुआ) 1/2 शिमला मिर्च (कटी हुई) 2 हरी मिर्च (कटी हुई) 1 छोटा चम्मच ऑरेगैनो, 2 बड़े चम्मच रेड चिली सॉस 1 छोटा चम्मच सोया सॉस नमक तिल के बीज तलने के लिए तेल ब्रेड स्लाइस
मक्के के आटे के घोल के लिए:- 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर नमक पानी
वेजिटेबल गोल्ड कॉइन की विधि:- वेजिटेबल गोल्ड कॉइन बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुआ आलू को एक बाउल में डालकर मैश कर लें फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी प्याज, बारीक कटी शिमला मिर्च, बारीक कटी हरी मिर्च डालकर मिक्स करें। फिर मसालों में सामग्री मुताबिक, ऑरिगेनो, रेड चिली सॉस, सोया सॉस और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें। स्टफिंग तैयार करने के पश्चात् ब्रेड की सभी स्लाइस पर कटोरी रखकर या चाकू की सहायता से गोल शेप में काट लें। जब सभी ब्रेड गोल शेप में कट जाएं तो इनपर तैयार किए हुए आलू के मिश्रण की 1 चम्मच डालकर स्प्रेड कर दें। फिर इनको कोट करने के लिए कॉर्नफ्लोर का एक मिश्रण तैयार करें। एक बाउल में 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर, चुटकीभर नमक और 4-5 चम्मच पानी डालकर मिश्रित करें। इस पेस्ट को न अधिक पतला रखें न ही ज्यादा गाढ़ा। अब ब्रश की सहायता से स्टफिंग के ऊपर कॉर्नफ्लोर के पेस्ट को स्प्रेड कर दें। फिर ऊपर से तिल छिड़ककर साइड में रख दें। इसी प्रकार ब्रेड के सभी कॉइन तैयार करे लें फिर फ्राई करने की तैयारी शुरू करें। फ्राई करने के लिए कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसके बाद सभी ब्रेड कॉइन को आहिस्ता से डालकर फ्राई करें। यह जल्दी फ्राई हो जाएंगे। सुनहरा होने पर बाहर निकाल लें।
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