कई लोग मीठा खाने के शौकीन होते है जिसके चलते वे अपने घर में कुछ न कुछ बनाते रहते है, इसलिए आज हम आपको बताने जा रहे एक ऐसी मिठाई के बारे में जिसे खाकर आप खुश हो जायेंगे, हम बात कर रहे है रबड़ी रस मलाई की इसे बनाने के लिए आपको इन सामग्री की जरुरत होगी जो इस प्रकार है.
सामग्री- आटा 250 ग्राम, घी 1 बड़ा चम्मच, पिसी शक्कर 50 ग्राम, इलायची पावडर 1 छोटा चम्मच.
भरावन के लिए- बारीक कटी मेवा 1 छोटी कटोरी रबड़ी के लिए- फूल क्रीम दूध 2 लीटर, शक्कर 2 टेबल स्पून, केसर के धागे 3, सजाने के लिए पिस्ता कतरन 1 चम्मच, बादाम 8-10
रबड़ी रस मलाई बनाने की विधि- सबसे पहले आप आटे को घी में गुलाबी भूनकर, शक्कर और 1 गिलास पानी डालकर गाढ़ा हलवा तैयार करें. इसके बाद दूध को शक्कर और केसर के धागे डालकर आधा रहने तक उबालें. फिर थोड़ी देर ठंडा होने दे. उसके बाद एक बड़ा चम्मच हलवा लेकर हथेली पर फैलाएं और इसके अंदर एक चम्मच मेवा रखकर चारों ओर से बंद करके हाथ से हल्का-सा चपटा करें.
अब इसे गरम तवे पर एक चम्मच घी लगाकर दोनों ओर सुनहरा होने तक सेकें और गरम-गरम ही रबड़ी में डालें. साथ ही ऊपर से मेवे की कतरन से सजाकर इसे और भी सुंदर बनाये. इस तरह बनकर तैयार है आपकी रबड़ी रस मलाई.
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