सर्दियों का सीजन (Winter Season) चल रहा है और इस सीजन में खजूर को बेहतरीन ड्राई फ्रूट्स (Dry Fruits) माना जाता है। कहते हैं यह कच्चा भी खाने में स्वादिष्ट लगता है। जी दरअसल खजूर की तासीर बेहद गर्म मानी जाती है इसी के चलते इसका सेवन सर्दियों में सबसे ज्यादा किया जाता है। दूसरी तरफ तिल की तासीर भी बेहद गर्म मानी जाती है और यह खाने में भी बेहद स्वादिष्ट (Dessert Recipe) लगता है। लेकिन क्या आपने कभी खजूर और तिल की गजक (Khajoor Til Gajak) खाई है। जी दरअसल यह खाने में स्वादिष्ट लगता है और शरीर के लिए फायदेमंद भी है। आज हम आपको बताते हैं इसकी बेहद आसान रेसिपी-
सामग्री- तिल- आधा कप घी-2 चम्मच घी सेंधा नमक-एक चुटकी चीनी या गुड़-1/4 कप- नारियल-1 कप खजूर-1 कप काजू-1/4 कप (बारीक कटे हुए) इलायची पाउडर- आधा चम्मच
खजूर और तिल के गजक बनाने की विधि- सबसे पहले एक पैन लें जिसमें सबसे पहले आप घी डालें। अब इसमें खजूर और चीनी/गुड़ डालकर लगातार चलाएं। इसके बाद इसमें एक चुटकी सेंधा नमक मिला दें। अब 30 सेकंड बाद इसमें तिल अच्छी तरह मिला दें। इसके बाद इसमें काजू और नारियल डाल दें। अब इसे एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद थोड़ा ठंडा होने के बाद इसे किसी भी शेप में काट दें। लीजिये आपकी खजूर और तिल की चिक्की तैयार है। आप इसे किसी कंटेनर में स्टोर कर 2 हफ्ते तक यूज कर सकते हैं।
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