हैदराबादी चिकन बिरयानी एक प्रसिद्ध और पसंदीदा भोजन है। यह बिरयानी खाद्य पदार्थ है जिसमें चिकन, चावल, मसाले और अन्य स्वादिष्ट सामग्री का उपयोग किया जाता है। इसकी विशेषता उसके दम की होती है, जिसमें चावल, मसाले और मेहमान चिकन साथ में धमा से पकाए जाते हैं। यह एक स्वादिष्ट, भूकंप-बरपाने और मजेदार व्यंजन है जो भोजनकर्ताओं को आकर्षित करता है। हैदराबादी चिकन बिरयानी का स्वाद एकदम अद्भुत होता है और यह भारतीय खाद्य संस्कृति का महत्वपूर्ण हिस्सा है।
हैदराबादी चिकन बिरयानी बनाने की विधि:
सामग्री:
500 ग्राम चिकन (मुर्गा या मुर्गगोश) 2 कप बासमती चावल 2 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ) 2 टमाटर (बारीक़ कटा हुआ) 4-5 हरी मिर्चें (बारीक़ कटी हुई) 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 कप दही 1 चाय कप हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ) 1 चाय कप पुदीना पत्ती (बारीक़ कटी हुई) 1 चाय कप तेल 2 टेबलस्पून घी 1/2 चाय कप केसर का दूध (केसर को दूध में भिगोकर रखें) 1 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि:
एक पैन में तेल और घी गरम करें। उसमें प्याज़ और हरी मिर्चें डालें और सुनहरा होने तक साथ में साधारित करें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे अच्छी तरह से मिलाएं।
चिकन को पैन में डालें और उसे हल्का-सा सेकें। फिर टमाटर, दही, हरा धनिया, पुदीना, गरम मसाला पाउडर, और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और ढक दें।
इसके साथ ही चावल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
अब चावल को चिकन के साथ मिलाएं और 2 कप पानी डालें। धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि चावल पक जाएं और पानी सूख जाए। एक अलग कड़ाही में केसर का दूध गरम करें।
पके हुए चावल पर गरम दूध डालें और उसे आधा घंटा ढककर रखें। इससे चावल और चिकन को मसालों का अच्छा स्वाद मिलेगा। अब हैदराबादी चिकन बिरयानी तैयार है। उसे गरमा-गरम सर्व करें और चटनी और रायता के साथ सर्व करें।
यह एक पारंपरिक हैदराबादी चिकन बिरयानी की विधि है। आप इसे अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। अपने परिवार और मित्रों के साथ मजेदार भोजन का आनंद लें!
हैदराबादी चिकन बिरयानी को एक प्लेट में सजाएं और ऊपर से केसर का दूध, हरा धनिया, पुदीना, और भुना हुआ प्याज़ छिड़कें। गरमा-गरम हैदराबादी चिकन बिरयानी अपने परिवार और मित्रों के साथ सर्व करें और मज़े से खाएं। इसे बागार, रायता और अचार के साथ परोसें।
यह थी हैदराबादी चिकन बिरयानी बनाने की संपूर्ण विधि। इसे आप अपने घर में आसानी से बना सकते हैं और इसमें विशेष तरीके से मसालों का स्वाद मिलता है। इसे खाने से पहले ध्यान दें कि चिकन पूरी तरह से पक जाए और चावल खुशबूदार और खिला-खिला हों। इस लोकप्रिय भोजन का आनंद लें और मिठास भरी मजेदार टेस्ट का आनंद उठाएं!
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