केले को दूध के साथ मिलाना कई लोगों के लिए एक आम बात रही है, जिसे अक्सर एक स्वस्थ और पौष्टिक नाश्ता या पेय के रूप में देखा जाता है। हालाँकि, हाल के दावे अन्यथा सुझाव देते हैं, व्यक्तियों को इस संयोजन का सेवन करने के प्रति चेतावनी देते हैं।
हाल के दिनों में केले और दूध के एक साथ सेवन को लेकर विवाद सामने आया है. कुछ स्वास्थ्य विशेषज्ञों और आयुर्वेदिक चिकित्सकों ने इस संयोजन का पुरजोर विरोध किया है और इसकी तुलना कुछ व्यक्तियों के लिए 'जहर' से की है।
प्राचीन भारतीय चिकित्सा प्रणाली आयुर्वेद के अनुसार, दूध के साथ केला मिलाने से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। आयुर्वेदिक ग्रंथों से पता चलता है कि यह संयोजन पाचन प्रक्रिया को बाधित कर सकता है और शरीर में विषाक्त पदार्थों को जमा कर सकता है।
आयुर्वेद में, प्रत्येक खाद्य पदार्थ को उसके स्वाद (रस), पाचन के बाद के प्रभाव (विपाक), और गर्म या ठंडा करने वाले गुणों (वीर्य) के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है। केले को स्वाद में मीठा और प्रकृति में ठंडा माना जाता है, जबकि दूध स्वाद में मीठा होता है लेकिन इसकी तासीर गर्म होती है। माना जाता है कि इन दो विपरीत गुणों के संयोजन से शरीर में असंतुलन पैदा होता है।
जबकि आयुर्वेद केले और दूध के संयोजन के संभावित प्रभावों के बारे में जानकारी प्रदान करता है, इस विषय पर वैज्ञानिक शोध सीमित है। हालाँकि, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि केले सहित कुछ खाद्य पदार्थों को दूध के साथ मिलाने से पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा आ सकती है।
प्रत्येक खाद्य पदार्थ की अपनी पाचन संबंधी आवश्यकताएं होती हैं, और असंगत पाचन दर वाले खाद्य पदार्थों के संयोजन से पाचन संबंधी असुविधा और पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। केले को पचाने की गति तेज होती है, जबकि दूध को पचने में अधिक समय लगता है। एक साथ सेवन करने पर पाचन समय में यह अंतर पाचन संबंधी गड़बड़ी पैदा कर सकता है।
केले-दूध के संयोजन का सेवन, विशेष रूप से संवेदनशील पाचन या विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोगों के लिए, कई जोखिम पैदा कर सकता है, जिनमें शामिल हैं:
हालाँकि केले-दूध का संयोजन हर किसी के लिए महत्वपूर्ण जोखिम पैदा नहीं कर सकता है, लेकिन कुछ व्यक्तियों को इससे बचने की सलाह दी जाती है, जिनमें शामिल हैं:
कमजोर पाचन, संवेदनशील पेट, या चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) जैसे पाचन विकारों वाले व्यक्तियों को अपने लक्षणों को बढ़ने से रोकने के लिए इस संयोजन से दूर रहना चाहिए।
अस्थमा या एलर्जी जैसी श्वसन संबंधी समस्याओं से ग्रस्त व्यक्तियों के लिए, दूध के साथ केले का सेवन करने से बलगम का उत्पादन और श्वसन अवरोध खराब हो सकता है।
साइनसाइटिस, सर्दी या संक्रमण जैसी कुछ स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोगों को केला-दूध का संयोजन उनके लक्षणों को बढ़ा सकता है।
वैकल्पिक पौष्टिक विकल्पों की तलाश करने वालों के लिए, ऐसे कई संयोजन हैं जो केले और दूध से जुड़े संभावित जोखिमों के बिना स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। विकल्पों पर विचार करें जैसे:
जबकि केला-दूध का संयोजन कई लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प रहा है, हाल के दावों से पता चलता है कि यह हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है। यह संयोजन उपयुक्त है या नहीं यह निर्धारित करने में व्यक्तिगत पाचन क्षमताओं और स्वास्थ्य स्थितियों को समझना महत्वपूर्ण है। वैकल्पिक विकल्पों पर विचार करने से स्वस्थ नाश्ता या पेय पदार्थ चाहने वालों के लिए पोषण और पाचन आराम दोनों सुनिश्चित हो सकते हैं।
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