ठंड के दौरान पराठे सभी को पसंद आते हैं, ऐसे में लोग मूली के पराठे, गोभी के पराठे, आलू के पराठे बनाते हैं। हालाँकि आज हम आपको बताने जा रहे हैं कैसे आप बना सकते हैं चुकंदर के पराठे।
चुकंदर के पराठे बनाने के लिए सामग्री-
चुकंदर
अदरक
लहसुन
नमक
गरम मसाला (ऐच्छिक)
सौंफ
अजवाइन
हरी मिर्च
कटा हरा धनिया
रिफाइंड/घी/तेल
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चुकंदर के पराठे बनाने की विधि- चुकंदर को अच्छी तरह से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक पैन में बटर, घी या तेल लें। इसमें जीरा डालें। इसके बाद अदरक, लहसुन का पेस्ट, कटी हरी मिर्च, नमक मिला लें। थोड़ा सा फ्राई हो जाए इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालकर ढंक दें। ध्यान रखें आपको चुकंदर बस थोड़ा सा सॉफ्ट करना है। जब चुकंदर पक जाए तो उसे ठंडा करके पीस लें। इसके बाद पराठे का आटा तैयार कर लें। आटे में थोड़ा सा नमक, कटा हरा धनिया, सौंफ, अजवाइन और तेल, रिफाइंड या घी डालकर डालें। इसके बाद इसमें चुकंदर का पेस्ट मिलाकर आटा गूंध लें। आटे को 15 मिनट के लिए ढंककर रख दें। इस आटे से पराठे बना लें। इन पराठों को आप चटनी, रायते अचार या किसी सूखी या ग्रेवी वाली सब्जी से खा सकते हैं।
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