करवा चौथ विवाहित हिंदू महिलाओं के लिए एक विशेष अवसर है, जहां वे अपने पतियों की भलाई और लंबी उम्र के लिए सूर्योदय से चंद्रोदय तक उपवास रखती हैं। करवा चौथ अनुष्ठान का एक आवश्यक घटक सरगी थाली है, जिसमें विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन होते हैं। मीठी मठरी, एक मीठा और कुरकुरा नाश्ता, इस थाली में अवश्य होना चाहिए। इस लेख में, हम आपकी करवा चौथ सरगी थाली के लिए इन स्वादिष्ट मीठी मठरी को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में आपका मार्गदर्शन करेंगे।
सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी
इससे पहले कि हम तैयारी शुरू करें, आइए उन सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें जिनकी आपको आवश्यकता होगी:
मठरी आटा के लिए:
- 2 कप मैदा
- 1/4 कप घी (स्पष्ट मक्खन)
- 1/4 कप पिसी हुई चीनी
- नमक की एक चुटकी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 1/4 कप पानी (लगभग)
तलने के लिए:
चीनी सिरप के लिए:
- 1/2 कप चीनी
- 1/4 कप पानी
- केसर की कुछ लड़ियाँ
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
चरण-दर-चरण तैयारी
आइए आपकी करवा चौथ सरगी थाली के लिए ये स्वादिष्ट मीठी मठरी बनाना शुरू करें:
आटा तैयार करना
- एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, घी, पिसी चीनी, एक चुटकी नमक और इलायची पाउडर डालें।
- इन सामग्रियों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक वे ब्रेडक्रंब की तरह न दिखने लगें।
आटा गूंथना
- धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और मिश्रण को चिकना और सख्त आटा गूंथ लें।
- आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.
मठरियों को आकार देना
- आराम करने के बाद, आटे को छोटे, बराबर आकार के भागों में बाँट लें।
- एक चिकनी गेंद बनाने के लिए प्रत्येक भाग को अपनी हथेलियों के बीच रोल करें।
- एक छोटी सी डिस्क बनाने के लिए प्रत्येक गेंद को अपनी हथेलियों के बीच थोड़ा सा चपटा करें।
मठरी को डीप फ्राई करें
- मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
- एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो चपटे आटे के टुकड़ों को धीरे से गर्म तेल में डालें।
- इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक ये गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी न हो जाएं. समान रूप से पकाने के लिए उन्हें बीच-बीच में पलटना सुनिश्चित करें।
- तली हुई मठरी को निकाल कर कागज़ के तौलिये पर रखिये ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाये.
चीनी की चाशनी तैयार करना
- एक अलग सॉस पैन में चीनी और पानी डालें। इसे उबाल लें.
- उबलते हुए चाशनी में केसर के धागे और इलायची पाउडर डालें।
- तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी एक तार की स्थिरता तक न पहुंच जाए। परीक्षण करने के लिए, अपनी उंगलियों के बीच सिरप की एक बूंद लें; अलग करने पर इसे एक ही धागा बनना चाहिए।
मठरी भिगोना
- जब मठरियां थोड़ी ठंडी हो जाएं तो इन्हें तैयार चाशनी में डुबो दें. सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से लेपित हैं।
- - चीनी लगी मठरी को एक प्लेट में रखें और पूरी तरह ठंडा होने दें.
आपकी मीठी मठरी परोसना
अब जब आपकी मीठी मठरी तैयार है, तो आप इसे अपनी करवा चौथ सरगी थाली में खूबसूरती से पेश कर सकते हैं। अपने प्रियजनों के साथ इस विशेष दिन का जश्न मनाते हुए इस मीठे और कुरकुरे व्यंजन का आनंद लें!
अपने करवा चौथ सरगी थाली के लिए मीठी मठरी तैयार करना इस शुभ दिन की शुरुआत करने का एक आनंददायक तरीका है। ये मीठे और कुरकुरे स्नैक्स न केवल आपके स्वाद को संतुष्ट करते हैं बल्कि आपके उत्सवों में परंपरा का स्पर्श भी जोड़ते हैं। तो, इस सरल नुस्खे का पालन करें, और इन घरेलू व्यंजनों के साथ अपने करवा चौथ को यादगार बनाएं।
