अक्सर एक्सपर्ट्स यह सलाह देते हैं कि आटा गूंथकर तुरंत इस्तेमाल करें और रोटी बनाकर खाएं, लेकिन कई लोग आलस के कारण एक साथ अधिक आटा गूंथकर फ्रिज में रख देते हैं। बाद में इस रखे हुए आटे से रोटी बनाकर खाने के नुकसान के बारे में जानकारी अहम है। आटे को फ्रिज में रखने से इसमें मौजूद विटामिन्स और मिनरल्स की मात्रा कम हो जाती है। यह अस्थायी होता है लेकिन इसका असर रोटियों की पोषण मान पर होता है।
फ्रिज में रखे आटे से बनी रोटियों के कुछ साइड इफेक्ट्स भी हो सकते हैं, जैसे कि:
पेट के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव
रेफ्रिजरेटेड आटे का उपयोग करने से पेट के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है, जिससे संभावित रूप से गैस और एसिडिटी जैसी समस्याएँ हो सकती हैं। इसके अलावा, लंबे समय तक भंडारण से आटे में फंगल वृद्धि को बढ़ावा मिल सकता है, जिससे स्वास्थ्य संबंधी समस्याएँ हो सकती हैं।
बैक्टीरिया के बढ़ने का जोखिम
आटे को लंबे समय तक फ्रिज में रखने से बैक्टीरिया के पनपने की संभावना बढ़ जाती है। इसके अलावा, ताजा आटे से बनी चपातियाँ आमतौर पर रेफ्रिजरेटेड आटे से बनी चपातियों से बेहतर स्वाद लेती हैं।
अपने आहार में ताजा आटा शामिल करें
चपातियों के पोषण संबंधी लाभों को अधिकतम करने के लिए, ताजा गूंथे हुए आटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आटा तैयार करने की प्रक्रिया के दौरान स्वच्छता बनाए रखना भी समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
ताजा आटे को प्राथमिकता देकर, आप स्वस्थ और स्वादिष्ट चपातियों का आनंद ले सकते हैं और यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके शरीर को आवश्यक पोषक तत्व मिलें।
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