काजू, जिसे अक्सर अपने स्वादिष्ट स्वाद और कुरकुरे बनावट के लिए सराहा जाता है, लंबे समय से कई लोगों के लिए एक लोकप्रिय स्नैक विकल्प रहा है। हालाँकि, यह धारणा लगातार बनी हुई है कि काजू खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है। इस आम ग़लतफ़हमी के विपरीत, हालिया शोध से पता चलता है कि काजू न केवल उपभोग के लिए सुरक्षित हो सकता है, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकता है। आइए इस विवाद के पीछे की सच्चाई पर गौर करें और जानें कि आपको इस स्वादिष्ट अखरोट को अपने दैनिक आहार में कितना शामिल करना चाहिए।
कोलेस्ट्रॉल, आपके रक्त में पाया जाने वाला एक मोमी पदार्थ, कोशिकाओं के निर्माण और हार्मोन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालाँकि, कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर हृदय रोग के खतरे को बढ़ा सकता है।
अपेक्षाकृत उच्च वसा सामग्री के कारण काजू को अक्सर उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर से जोड़ा जाता है। हालाँकि, सभी वसा समान नहीं बनाई जाती हैं।
काजू असंतृप्त वसा, विशेष रूप से मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से भरपूर होता है, जो हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए जाना जाता है।
कई अध्ययनों ने इस धारणा को चुनौती दी है कि काजू के सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ता है। इसके बजाय, उनका सुझाव है कि काजू को संतुलित आहार में शामिल करने से कोलेस्ट्रॉल पर तटस्थ या लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है।
काजू विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में योगदान करते हैं।
काजू में मौजूद स्वस्थ वसा खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर (एलडीएल) को कम करने में मदद कर सकता है जबकि अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर (एचडीएल) को बढ़ाता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है।
कैलोरी से भरपूर होने के बावजूद, काजू का कम मात्रा में सेवन करने से वजन प्रबंधन में मदद मिल सकती है, क्योंकि इसमें उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री होती है, जो तृप्ति की भावना को बढ़ावा देती है।
काजू में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका अर्थ है कि वे रक्त शर्करा के स्तर में धीरे-धीरे वृद्धि करते हैं, जिससे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सेवन करने पर वे मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त हो जाते हैं।
स्वस्थ वसा के अलावा, काजू मैग्नीशियम, फास्फोरस और जस्ता जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जो विभिन्न शारीरिक कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
हालाँकि काजू कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, लेकिन इसका सीमित मात्रा में सेवन करना आवश्यक है। अनुशंसित मात्रा में परोसने का आकार लगभग एक औंस, या लगभग 18 काजू, प्रति दिन है।
विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ, संतुलित भोजन योजना के हिस्से के रूप में काजू को अपने आहार में शामिल करें।
काजू के सेवन की आदर्श मात्रा उम्र, लिंग, गतिविधि स्तर और समग्र आहार संबंधी आदतों जैसे कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है। किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने से व्यक्तिगत सिफारिशें मिल सकती हैं। आम धारणा के विपरीत, काजू खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर नहीं बढ़ता है। वास्तव में, काजू को अपने दैनिक आहार में सीमित मात्रा में शामिल करने से हृदय स्वास्थ्य में सुधार, वजन प्रबंधन और रक्त शर्करा नियंत्रण सहित कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। संतुलित आहार के हिस्से के रूप में काजू का आनंद लेना याद रखें, और व्यक्तिगत आहार संबंधी सलाह के लिए स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।
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