स्वस्थ रहने और वजन कम करने के लिए आहार का पालन करना लोगों के बीच आम बात है। हालांकि, स्वास्थ्य के साथ-साथ, पर्यावरण को कम से कम नुकसान पहुंचाने के लिए आहार में कुछ मानक तय किए जाने चाहिए। डेली मेल द्वारा उद्धृत विशेषज्ञों के अनुसार, जो व्यक्ति पर्यावरण के अनुकूल आहार का पालन करते हैं, उनमें समय से पहले मृत्यु का जोखिम लगभग एक तिहाई कम होता है।

इसके अलावा, इन व्यक्तियों में कैंसर, हृदय रोग और यहां तक ​​कि श्वसन संबंधी बीमारियों का जोखिम भी कम होता है। पांच साल पहले द लैंसेट में प्रकाशित 'प्लैनेटरी हेल्थ डाइट' एक पौधा और हल्का मांस आधारित आहार है, जिसे न केवल बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए बल्कि जलवायु परिवर्तन पर कृषि प्रभाव को कम करने के लिए भी डिज़ाइन किया गया है।

दो लाख से अधिक व्यक्तियों पर शोध
हार्वर्ड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने तीस वर्षों की अवधि में दो लाख से अधिक व्यक्तियों पर शोध किया। उन्होंने जांच की कि प्लैनेटरी हेल्थ डाइट से व्यक्तियों को कितना लाभ मिलता है। इस आहार में सब्जियां, साबुत अनाज, दूध, पनीर और दही जैसे डेयरी उत्पाद, साथ ही चिकन और पोल्ट्री जैसी अन्य चीजें शामिल हैं।

पचास हज़ार से ज़्यादा मौतें दर्ज की गईं
शोधकर्ताओं ने पाया कि इन तीस सालों के शोध के दौरान 54,536 मौतें दर्ज की गईं, जिनमें से 14,600 से ज़्यादा कैंसर और 13,700 से ज़्यादा दिल की बीमारियों के कारण हुईं। शोधकर्ताओं के अनुसार, जो लोग इस आहार का पालन करते थे, उनमें समय से पहले मृत्यु का जोखिम उन लोगों की तुलना में लगभग एक तिहाई कम था, जिन्होंने अपने आहार को प्राथमिकता नहीं दी।

पर्यावरण के लिए लाभ
अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने कहा कि यह पौधा और हल्का मांस आधारित आहार न केवल व्यक्तियों के लिए बल्कि पर्यावरण के लिए भी फायदेमंद है। इस आहार का पालन करने से औसत आहार की तुलना में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में 29% की कमी आती है।

राष्ट्रीय स्वास्थ्य सेवा के अनुसार, आहार में लाल मांस शामिल किया जा सकता है क्योंकि यह प्रोटीन, खनिज और विटामिन का एक समृद्ध स्रोत है। हालाँकि, प्रतिदिन 90 ग्राम से कम लाल मांस का सेवन करने से आंत्र कैंसर का खतरा कम हो सकता है।

क्या शामिल करें
अपने आहार में फल और सब्ज़ियाँ शामिल करें, चाहे वे ताज़ी हों, जमी हुई हों या सूखी हों। इसके अलावा, आलू, ब्रेड, चावल और साबुत अनाज को शामिल करना फायदेमंद होगा। रोजाना 30 ग्राम फाइबर का सेवन करने का लक्ष्य रखें और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को शामिल करें। रोजाना कम से कम 6 से 8 गिलास पानी पीना सुनिश्चित करें।

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