अक्सर लोग स्वाद और सेहत को बनाए रखने के लिए घी और मक्खन खाने की सलाह देते हैं। ये दोनों ही भारतीय भोजन में पारंपरिक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली महत्वपूर्ण सामग्री हैं। हालांकि, सेहत के दृष्टिकोण से घी और मक्खन में से कौन सा अधिक लाभकारी है, यह एक सामान्य प्रश्न होता है। यदि आप भी इस प्रश्न का उत्तर जानना चाहते हैं, तो अमेरिका के एम.डी. हेमेटोलॉजिस्ट-ऑन्कोलॉजिस्ट डॉक्टर रवि के गुप्ता ने इस पर अपने विचार साझा किए हैं। उन्होंने अपने इंस्टाग्राम पर एक वीडियो के माध्यम से इस सवाल का विस्तार से उत्तर दिया है।
घी और मक्खन में क्या अंतर है
घी और मक्खन दोनों ही पोषण का खजाना माने जाते हैं। मक्खन को पिघलाकर घी तैयार किया जाता है, और ये दोनों ही चीजें दूध से बनती हैं। घी और मक्खन दोनों में विटामिन ए, विटामिन ई, फास्फोरस, कैल्शियम, और एंटीऑक्सीडेंट जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद हैं।
सेहत के लिए कौन सा अधिक फायदेमंद है: घी या मक्खन
डॉक्टर रवि के गुप्ता के अनुसार, एक चम्मच घी में 125 कैलोरी होती है, जबकि एक चम्मच मक्खन में 100 कैलोरी होती है।
घी में हेल्दी फैट्स होते हैं, जैसे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFA), जो शरीर में एचडीएल (हाई-डेंसिटी लिपोप्रोटीन) या गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। वहीं, मक्खन से आपका बैड कोलेस्ट्रॉल यानी लो डेंसिटी लिपोप्रोटीन (LDL) बढ़ता है।
घी लैक्टोज-फ्री होता है और इसे पचाना आसान होता है, जबकि मक्खन लैक्टोज से भरा होता है और इसे पचाना कठिन हो सकता है।
घी में कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं और यह रोजाना के उपयोग के लिए आसान रहता है, जबकि मक्खन का उपयोग कभी-कभार ही उचित होता है।
इस प्रकार, यदि आप स्वाद और सेहत दोनों को प्राथमिकता देते हैं, तो घी एक बेहतर विकल्प हो सकता है, खासकर यदि आप इसे नियमित रूप से उपयोग करना चाहते हैं। मक्खन का सीमित उपयोग भी किया जा सकता है, लेकिन इसका अधिक उपयोग स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
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