ग्रीष्मकाल एक समृद्ध किचन गार्डन विकसित करने का सही अवसर लेकर आता है, जो आपकी पाक कृतियों को बढ़ाने के लिए तैयार ताजी सब्जियों से भरपूर होता है। लंबे दिनों और गर्म तापमान के साथ, इस मौसम में कुछ सब्जियां फलती-फूलती हैं, जो आपकी रसोई की मेज के लिए भरपूर फसल प्रदान करती हैं। यहां गर्मी के महीनों के दौरान आपके किचन गार्डन में उगाने के लिए आदर्श छह सब्जियां हैं:
टमाटर गर्मियों की सर्वोत्कृष्ट सब्जियां हैं, जो अपनी बहुमुखी प्रतिभा और जीवंत स्वाद के लिए जाने जाते हैं। चाहे आप स्नैकिंग के लिए चेरी टमाटर पसंद करते हों या सैंडविच पर काटने के लिए बीफ़स्टीक टमाटर पसंद करते हों, हर स्वाद के अनुरूप विविधता मौजूद है। ये सूर्य-प्रेमी पौधे अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में पनपते हैं और रसदार, पके फल पैदा करने के लिए पर्याप्त धूप की आवश्यकता होती है। अपने टमाटर के पौधों की वृद्धि को समर्थन देने और फैलने से रोकने के लिए उन्हें दांव पर लगाएं या पिंजरे में बंद कर दें।
ठंडा और ताज़ा, खीरा गर्मियों के सलाद, सैंडविच और अचार में प्रमुख है। ये बेल वाले पौधे गर्म मिट्टी और भरपूर नमी की सराहना करते हैं, जो उन्हें ग्रीष्मकालीन उद्यान के लिए एकदम सही बनाता है। जगह बचाने और सीधे फलों को बढ़ावा देने के लिए छोटी जगहों के लिए झाड़ीदार किस्मों या जालीदार बड़ी किस्मों को चुनें। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए खीरे की कटाई तब करें जब वे छोटे हों।
चाहे मीठी हो या मसालेदार, मिर्च गर्मी की तपिश में पनपती है, आपके बगीचे और भोजन में रंग और स्वाद जोड़ती है। बेल मिर्च से लेकर जलेपीनो तक, हर स्वाद के लिए उपयुक्त काली मिर्च की एक किस्म है। पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी में काली मिर्च के पौधे रोपें और बढ़ते मौसम के दौरान लगातार नमी प्रदान करें। काली मिर्च के पौधों को स्वस्थ विकास और प्रचुर फल उत्पादन में सहायता के लिए नियमित निषेचन से लाभ होता है।
तोरी एक प्रचुर ग्रीष्मकालीन स्क्वैश है जो गर्म मौसम में पनपता है, ताजा खाने, ग्रिलिंग या बेकिंग के लिए प्रचुर मात्रा में फसल पैदा करता है। तेजी से बढ़ने वाले इन पौधों को तेजी से विकास के लिए उपजाऊ मिट्टी और नियमित पानी की आवश्यकता होती है। तोरई के बीज या पौधे पहाड़ियों या कतारों में लगाएं जहां फैलने के लिए पर्याप्त जगह हो। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए तोरी की कटाई तब करें जब वे छोटी और कोमल हों।
बीन्स ग्रीष्मकालीन उद्यान के लिए उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं, जो ताजा खाने के लिए स्नैप बीन्स और सुखाने और भंडारण के लिए शेलिंग बीन्स दोनों प्रदान करते हैं। ये आसानी से विकसित होने वाले पौधे गर्म मौसम में पनपते हैं और पूरे मौसम में विश्वसनीय फसल प्रदान करते हैं। मिट्टी गर्म हो जाने पर सेम के बीज सीधे बगीचे में रोपें, जिससे इष्टतम विकास के लिए अच्छी जल निकासी और नियमित नमी सुनिश्चित हो सके। स्नैप बीन्स की कटाई तब करें जब वे युवा और कोमल हों, और शेलिंग बीन्स को बेल पर पूरी तरह से परिपक्व होने दें।
हालाँकि तुलसी तकनीकी रूप से एक सब्जी नहीं है, लेकिन यह किसी भी ग्रीष्मकालीन उद्यान के लिए आवश्यक जड़ी-बूटी है, जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में सुगंध और स्वाद जोड़ती है। यह गर्मी-प्रेमी जड़ी-बूटी गर्म मौसम में पनपती है और इसे फलने-फूलने के लिए अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी और भरपूर धूप की आवश्यकता होती है। पाले का ख़तरा टल जाने के बाद तुलसी के पौधे रोपें या सीधे बगीचे में बीज बोएँ। झाड़ीदार विकास को बढ़ावा देने और फूल आने से रोकने के लिए नियमित रूप से ऊपर की पत्तियों को तोड़कर तुलसी की कटाई करें।
अंत में, अपने ग्रीष्मकालीन रसोई उद्यान में इन छह सब्जियों को शामिल करके, आप पूरे मौसम में ताजा, स्वादिष्ट उपज की भरपूर फसल का आनंद ले सकते हैं। उचित देखभाल और उनकी बढ़ती जरूरतों पर ध्यान देने से, ये पौधे आपको अपने पसंदीदा ग्रीष्मकालीन व्यंजनों में आनंद लेने के लिए प्रचुर मात्रा में स्वादिष्ट सब्जियों से पुरस्कृत करेंगे।
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