कामरूप: IIT गुवाहाटी के वैज्ञानिकों ने दूध की ताजगी जांचने के लिए एक आसान टेस्ट बनाया है. इस टेस्ट से 13 मिनट में पता चल जाएगा कि दूध ताजा है कि नहीं. दूध में बैक्टीरिया की उपस्थिति या अनुपस्थिति से ताजेपन का पता चलेगा. पेपर सेंसर आधारित नई विकसित किट के माध्यम से पता लगाया जा सकता है कि दूध में बैक्टीरिया या किसी प्रकार के सूक्ष्म जीव हैं कि नहीं.
यदि दूध में बैक्टीरिया होंगे, तो इसका रंग बदल जाएगा. इस किट को जल्द ही बाजार में उतारा जाएगा. दूध में हानिकारक चीजों को मिलाकर बेचने की वारदातों में पहले के मुकाबले कमी आई है, लेकिन दूध की गुणवत्ता कई कारणों से खराब हुई है. एक रिपोर्ट के अनुसार देश में बिकने वाले दूध का 41 प्रतिशत सही क्वालिटी का नहीं है. दूध की गुणवत्ता में आई यह कमी दूध में पानी, फैट या चीनी मिलाने के कारण आई है. सबसे अधिक चिंताजनक बात यह है कि दूध में फैट जैसी चीजें बाजार की बड़ी कंपनियां मिला रहीं हैं. यह दूध दिल के मरीजों और मोटे लोगों के लिए हानिकारक होता है.
घर बैठे कैसे करें दूध में मिलावट की पहचान
1. थोड़ा सा दूध लें और उतना ही पानी भी लें.
2. दूध और पानी को मिला लें.
3. अब इसे हिला कर देखें. यदि इस दूध में डिटर्जेंट मिला हुआ है तो बेहद अधिक झाग नजर आएगा और इस झाग में आने वाले बुलबुलों को लाइट में ले जाएं. इन्हें ध्यान दे देखें यदि झाग में बने बुलबुले बड़े हैं और रंग भी दिखाई दे रहा है तो यह दूध में डिटर्जेंट की मिलावट की तरफ संकेत करता है.
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