बरसात के मौसम को यदि आप भी बनाना चाहते है और भी खास तो बनाए ये खास डिश

बरसात का मौसम आते ही मन कुछ चटपटा और स्वादिष्ट खाने की इच्छा करता है। अगर आप भी इस मौसम में अपने घर पर कुछ खास और जल्दी बनने वाला नाश्ता तैयार करना चाहते हैं, तो कटहल के पकोड़े एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बनाने में भी आसान हैं। चलिए जानते हैं कि घर पर कटहल के पकोड़े कैसे बनाएं।

कटहल के पकोड़े के लिए सामग्री

कटहल के पकोड़े बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

500 ग्राम पका हुआ कटहल: कटहल को धोकर उसके रेशे निकाल लें और छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।
1 कप बेसन: बेसन पकोड़ों के लिए कोटिंग का काम करता है।
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर: स्वाद के लिए।
½ चम्मच धनिया पाउडर: पकोड़ों में हल्की सी खुशबू और स्वाद के लिए।
गरम मसाला: स्वाद बढ़ाने के लिए।
हल्दी पाउडर: रंग और स्वाद के लिए।
½ चम्मच अजवाइन: स्वाद और पकोड़ों की कुरकुरी बनावट के लिए।
चुटकी भर हींग: पकोड़ों का स्वाद बढ़ाने के लिए।
नमक स्वाद अनुसार: पकोड़ों में स्वाद के लिए।
पानी: पेस्ट बनाने के लिए।

कटहल के पकोड़े बनाने की विधि

कटहल को तैयार करें: पहले कटहल को अच्छी तरह धो लें। उसके बाद, कटहल के रेशे निकाल लें और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
पेस्ट तैयार करें: एक बड़े बर्तन में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन, हींग और नमक डालें। इन सब चीजों को अच्छे से मिला लें और पानी डालकर एक चिकना पेस्ट तैयार करें। ध्यान रखें कि पेस्ट बहुत गाढ़ा न हो।
कटहल को पेस्ट में मिलाएं: कटे हुए कटहल के टुकड़ों को तैयार पेस्ट में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। अगर पेस्ट बहुत गाढ़ा हो, तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।
तेल गरम करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल को मध्यम आंच पर गरम करें, ताकि पकोड़े अच्छी तरह पक सकें और कुरकुरे बनें।
पकोड़े तलें: तैयार पेस्ट से छोटे-छोटे बोल बनाकर गरम तेल में डालें। पकोड़ों को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
पकोड़े निकालें: पकोड़े अच्छे से तले जाने के बाद, उन्हें तेल से निकालकर प्लेट में रखें। इन्हें हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

ध्यान देने वाली बातें

कटहल को धोते समय उसका दूध न निकालें, क्योंकि इससे पकोड़े काले पड़ सकते हैं।
पकोड़े को मध्यम आंच पर तलें, ताकि वे अंदर से भी अच्छी तरह पके।
आप चाहें तो पेस्ट में बारीक कटे प्याज और हरी मिर्च भी डाल सकते हैं, जिससे पकोड़े का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

इन आसान स्टेप्स को फॉलो करके आप भी घर पर स्वादिष्ट कटहल के पकोड़े तैयार कर सकते हैं। यह न केवल आपके परिवार को पसंद आएंगे, बल्कि मेहमानों के लिए भी एक बेहतरीन स्नैक बन सकते हैं। बरसात का मौसम और कटहल के पकोड़े—दोनों का आनंद लें!

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