यात्रा या ऑफिस के समय में हम अक्सर अपने खाने को पैक करने के लिए एल्युमिनियम फॉयल या बटर पेपर का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि इसका हमारे स्वास्थ्य पर क्या असर पड़ता है? हम अक्सर सोचते हैं कि इन सामग्रियों में खाना लपेटने से वह गर्म और स्वस्थ रहता है, लेकिन क्या खाद्य पैकेजिंग पेपर हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

एल्युमिनियम फॉयल: स्वास्थ्य के लिए हानिकारक

हाल ही में हुए शोध में खाद्य पैकेजिंग के लिए एल्युमिनियम फॉयल के इस्तेमाल को लेकर चौंकाने वाले निष्कर्ष सामने आए हैं। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ इलेक्ट्रोकेमिकल साइंस के अनुसार , एल्युमिनियम फॉयल स्वास्थ्य के लिए काफी हानिकारक हो सकता है। यह खाद्य कणों को ऑक्सीकृत करता है, जिससे कई तरह की बीमारियाँ हो सकती हैं। अब सवाल यह उठता है कि इनमें से कौन बेहतर है?

बीमारी का डर

इंटरनेशनल जर्नल ऑफ इलेक्ट्रोकेमिकल साइंस के अनुसार , खाना पकाने या पैक करने के लिए एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल काफी नुकसानदायक हो सकता है। जब हम विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ एल्युमिनियम फॉयल में पैक करते हैं, तो लीचिंग का डर बढ़ जाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ एल्युमिनियम फॉयल में पैक होने पर ऑक्सीकृत हो जाते हैं, जिससे शरीर में एल्युमिनियम की मात्रा बढ़ जाती है। इससे मस्तिष्क और हड्डियों को काफी नुकसान हो सकता है।

बटर पेपर बनाम एल्युमिनियम फॉयल

बटर पेपर, जिसे रैपिंग पेपर या सैंडविच पेपर भी कहा जाता है, एल्युमिनियम फॉयल से बेहतर माना जाता है। यह नॉन-स्टिक सतह की तरह काम करता है और सेल्यूलोज पेपर से बना होता है, जिसका इस्तेमाल आमतौर पर होटलों और कन्फेक्शनरी की दुकानों में किया जाता है। यह नमी को रोकता है और खाने से अतिरिक्त तेल को भी सोख लेता है। इसलिए इसे सेहत के लिए बेहतर माना जाता है। अगर आप नमकीन, मसालेदार या विटामिन सी युक्त खाना पैक करना चाहते हैं, तो बटर पेपर सबसे अच्छा विकल्प है। यह एल्युमिनियम फॉयल से ज़्यादा तापमान को झेल सकता है।

निष्कर्ष में, जबकि एल्युमिनियम फॉयल भोजन पैक करने के लिए सुविधाजनक लग सकता है, खासकर यात्रा या कार्यालय के भोजन के लिए, यह खाद्य कणों को ऑक्सीकरण करने की अपनी प्रवृत्ति के कारण संभावित स्वास्थ्य जोखिम पैदा करता है। दूसरी ओर, बटर पेपर एक सुरक्षित विकल्प है, जो एल्युमिनियम फॉयल से जुड़े हानिकारक प्रभावों के बिना समान लाभ प्रदान करता है।

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