बैंगलोर: कर्नाटक स्वास्थ्य विभाग ने राज्य भर से मिली कई शिकायतों के बाद "अस्वच्छ" शोरमा परोसने वाले भोजनालयों पर बड़ी कार्रवाई की है। इन शिकायतों में लोकप्रिय व्यंजन खाने से जुड़ी स्वास्थ्य समस्याओं को उजागर किया गया है। यह कदम विभाग द्वारा हाल ही में कबाब और गोभी मंचूरियन में कृत्रिम रंगों पर प्रतिबंध लगाने के बाद उठाया गया है, जिसका उद्देश्य खाद्य सुरक्षा मानकों को बढ़ाना है।

स्वास्थ्य अधिकारियों ने निरीक्षण किया और बृहत बेंगलुरु महानगर पालिका (बीबीएमपी), बेंगलुरु शहरी, तुमकुरु, मैसूर, हुबली, मंगलुरु और बल्लारी सहित दस जिलों से शोरमा के नमूने एकत्र किए। विश्लेषण से पता चला कि 17 नमूनों में से केवल 9 ही उपभोग के लिए सुरक्षित पाए गए। शेष नमूनों में बैक्टीरिया और खमीर पाया गया, जो स्वच्छता प्रथाओं या अनुचित मांस भंडारण के साथ संभावित मुद्दों का संकेत देता है। स्वास्थ्य विभाग के एक आधिकारिक आदेश में कहा गया है, "लैब रिपोर्ट के आधार पर, हमने खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 और खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद, मानक और खाद्य योजक) विनियम, 2011 के तहत उन होटलों और रेस्तरां के खिलाफ कार्रवाई शुरू की है, जो अस्वास्थ्यकर परिस्थितियों में शोरमा तैयार करते हैं।"

उपभोक्ताओं को सलाह दी गई है कि वे केवल भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) द्वारा लाइसेंस प्राप्त प्रतिष्ठानों से ही शोरमाखरीदें। अब सभी भोजनालयों को शावरमा बनाने के लिए प्रतिदिन ताजा मांस का उपयोग करना होगा, अपने आउटलेट को FSSAI अधिनियम के तहत पंजीकृत कराना होगा और वैध लाइसेंस प्राप्त करना होगा। सरकार ने इन नए दिशा-निर्देशों का पालन न करने वाले भोजनालयों के खिलाफ कड़ी कार्रवाई की चेतावनी दी है।

इसके अलावा, 24 जून को राज्य सरकार ने चिकन कबाब और मछली के व्यंजनों में कृत्रिम रंगों के इस्तेमाल पर पूर्ण प्रतिबंध लगा दिया। यह निर्णय निरीक्षण के बाद लिया गया जिसमें पता चला कि कृत्रिम रंग इन खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता से समझौता कर रहे थे। इस प्रतिबंध का उल्लंघन करने पर कठोर दंड का सामना करना पड़ेगा, जिसमें सात साल से लेकर आजीवन कारावास और 10 लाख रुपये का जुर्माना शामिल है। उल्लंघन करने वालों के फ़ूड आउटलेट का लाइसेंस भी रद्द होने का ख़तरा है।

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