जौ, जो अक्सर गेहूं और चावल जैसे अन्य अनाजों से कम होता है, में असंख्य स्वास्थ्य लाभ होते हैं जो तलाशने लायक होते हैं। हृदय स्वास्थ्य में सहायता से लेकर वजन प्रबंधन में सहायता तक, जौ की पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल शारीरिक कल्याण के लिए कई लाभ प्रदान करती है।
जौ बीटा-ग्लूकेन से भरपूर होता है, एक प्रकार का घुलनशील फाइबर जो अपने हृदय-सुरक्षात्मक गुणों के लिए जाना जाता है। बीटा-ग्लूकेन के सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है, जिससे हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा कम होता है।
जौ में घुलनशील फाइबर सामग्री चीनी के अवशोषण को धीमा कर देती है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने में मदद मिलती है। यह मधुमेह वाले व्यक्तियों या इस स्थिति के विकसित होने के जोखिम वाले लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हो सकता है।
जौ में मौजूद अघुलनशील फाइबर नियमित मल त्याग को बढ़ावा देने और कब्ज को रोकने में सहायता करता है। इसके अतिरिक्त, जौ एक प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है, जो आंत में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है और समग्र पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
जौ की उच्च फाइबर सामग्री तृप्ति की बढ़ती भावनाओं में योगदान करती है, जो भूख को नियंत्रित करने और अधिक खाने से रोकने में मदद कर सकती है। भोजन में जौ को शामिल करने से तृप्ति को बढ़ावा देने और कैलोरी सेवन को कम करके वजन प्रबंधन प्रयासों में सहायता मिल सकती है।
जौ आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जिसमें विटामिन बी 6, नियासिन, आयरन और मैग्नीशियम शामिल हैं। ये पोषक तत्व विभिन्न शारीरिक कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जैसे ऊर्जा चयापचय, ऑक्सीजन परिवहन और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन।
जौ में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला विटामिन बी6 अमीनो एसिड के चयापचय और सेरोटोनिन और डोपामाइन जैसे न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है, जो मूड और संज्ञानात्मक कार्य को नियंत्रित करते हैं।
नियासिन, जिसे विटामिन बी3 के रूप में भी जाना जाता है, भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करने में सहायता करता है और स्वस्थ त्वचा, तंत्रिकाओं और पाचन को बनाए रखने में भूमिका निभाता है।
जौ में आयरन होता है, जो हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए आवश्यक खनिज है, लाल रक्त कोशिकाओं में प्रोटीन जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाता है। पर्याप्त आयरन का सेवन आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को रोकने में मदद करता है और समग्र जीवन शक्ति को बढ़ावा देता है।
जौ में प्रचुर मात्रा में मौजूद मैग्नीशियम शरीर में मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों, रक्त शर्करा विनियमन और रक्तचाप प्रबंधन सहित सैकड़ों जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में शामिल होता है।
जौ में विभिन्न फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सिडेंट्स जैसे फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। जौ के नियमित सेवन से शरीर में सूजन को कम करने और सूजन से जुड़ी पुरानी बीमारियों के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है।
जौ फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और विटामिन के का एक अच्छा स्रोत है, जो मजबूत और स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं। अपने आहार में जौ को शामिल करने से हड्डियों के घनत्व में योगदान हो सकता है और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम हो सकता है।
जौ में पाए जाने वाले बीटा-ग्लूकेन्स को प्रतिरक्षा कोशिकाओं की गतिविधि को उत्तेजित करके प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है। एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करके, जौ का सेवन शरीर को संक्रमण और बीमारियों से अधिक प्रभावी ढंग से लड़ने में मदद कर सकता है। अपने आहार में जौ को शामिल करने से हृदय संबंधी सहायता से लेकर प्रतिरक्षा वृद्धि तक कई प्रकार के शारीरिक लाभ मिल सकते हैं। चाहे सूप, सलाद या हार्दिक साइड डिश के रूप में आनंद लिया जाए, जौ एक बहुमुखी और पौष्टिक अनाज है जो आपकी थाली में जगह पाने का हकदार है।
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