क्या आप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक साबूदाना खिचड़ी के साथ नवरात्रि उपवास के दौरान अपने स्वाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए तैयार हैं? यह स्वादिष्ट व्यंजन न केवल आपकी लालसा को संतुष्ट करता है बल्कि आवश्यक पोषण भी प्रदान करता है। आइए उस रेसिपी के बारे में जानें जो आपके व्रत के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों होने का वादा करती है।
सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी
साबूदाना खिचड़ी के लिए:
- 1 कप साबूदाना
- 2 मध्यम आकार के आलू, छीलकर टुकड़ों में काट लें
- 2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली, दरदरी कुटी हुई
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- एक चुटकी चीनी
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- गार्निश के लिए ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
- परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
तड़के के लिए:
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
चरण-दर-चरण तैयारी
चरण 1: साबूदाना भिगोएँ
- साबूदाने को ठंडे पानी से तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।
- साबूदाना को लगभग 4-5 घंटे के लिए ढककर रखने लायक पानी में भिगो दीजिये. साबूदाना नरम होकर फूल जाना चाहिए.
चरण 2: तड़का तैयार करें
- एक छोटे पैन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें.
- - 1 चम्मच जीरा डालें और तड़कने दें.
- कटी हुई हरी मिर्च और कटे हुए आलू डालें. जब तक आलू सुनहरे और मुलायम न हो जाएं, तब तक भूनें.
चरण 3: साबूदाना खिचड़ी बनाएं
- एक बार जब साबूदाना भीगकर तैयार हो जाए तो अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- भीगे हुए साबूदाने को तड़के वाले आलू के साथ पैन में डालें।
- धीरे से हिलाएं, सुनिश्चित करें कि साबूदाना आपस में चिपके नहीं। धीमी आंच पर पकाएं.
चरण 4: मसाला जोड़ें
- मिश्रण के ऊपर एक चुटकी चीनी और सेंधा नमक छिड़कें।
- बीच-बीच में हिलाते हुए पकाना जारी रखें, जब तक कि साबूदाना पारदर्शी न हो जाए और आलू पूरी तरह पक न जाए।
चरण 5: तड़का लगाना और सजाना
- - एक अलग पैन में 1 चम्मच जीरा और 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर तड़का तैयार करें.
- इस तड़के को पके हुए साबूदाने की खिचड़ी के ऊपर डालें.
- दरदरी कुटी हुई मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ताजी कटी हरी धनिया से सजाएं।
चरण 6: परोसें
- परोसने से पहले खिचड़ी के ऊपर ताजा नींबू का रस निचोड़ लें।
- ऊपर से कुछ अतिरिक्त कटा हरा धनिया और नींबू के टुकड़े डालकर गरमागरम परोसें।
अब, आपके पास स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी आपके नवरात्रि व्रत के दौरान स्वाद लेने के लिए तैयार है। स्वाद और बनावट के मिश्रण का आनंद लें जो आपकी लालसा को संतुष्ट करेगा और आपको ऊर्जावान बनाए रखेगा।
नवरात्रि व्रत के लिए साबूदाना खिचड़ी क्यों चुनें?
- पोषक तत्वों से भरपूर: साबूदाना कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो इसे उपवास के दौरान ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत बनाता है।
- पाचन संबंधी लाभ: यह व्यंजन पेट के लिए आसान है और पाचन में सहायता करता है।
- ग्लूटेन-मुक्त: साबूदाना प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए एक सुरक्षित विकल्प बनाता है।
- स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक: साबूदाना, आलू और मूंगफली का संयोजन इस खिचड़ी को एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला भोजन बनाता है।
तो, इस नवरात्रि, स्वादिष्ट और पौष्टिक साबूदाना खिचड़ी का आनंद लें और अपने व्रत को एक स्वादिष्ट अनुभव बनाएं।
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