आज अपने भाई को बना कर खिलाए ये टेस्टी डिश

रक्षाबंधन का त्योहार भाई-बहन के प्यार और स्नेह का प्रतीक है। इस खास मौके पर बहनें अपने भाइयों के लिए कुछ खास और टेस्टी बनाना चाहती हैं। अगर आप भी इस रक्षाबंधन पर अपने भाई के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं, तो दही भल्ले एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। दही भल्ले बनाना बहुत ही आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने का आसान तरीका।

दही भल्ले बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• उड़द की दाल: 1 कप (5 घंटे के लिए भिगोई हुई)
• नमक: स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• जीरा: 1 चम्मच (भुना हुआ)
• बेकिंग सोडा: 1/4 चम्मच (वैकल्पिक)
• तेल: तलने के लिए
• दही: 2 कप (अच्छे से फेंटी हुई)
• इमली की चटनी: 4-5 चम्मच
• हरे धनिये की चटनी: 4-5 चम्मच
• काला नमक: 1/2 चम्मच

दही भल्ले बनाने का तरीका

1. दाल तैयार करना: सबसे पहले, उड़द की दाल को साफ कर लें और इसे 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे दाल अच्छी तरह फूल जाएगी। फिर दाल का पानी निकाल दें और इसे मिक्सर में बारीक पीस लें। पीसने के बाद इस दाल का एक स्मूद पेस्ट बन जाएगा।

2. पेस्ट में मसाले मिलाना: अब इस पिसी हुई दाल के पेस्ट में स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, और जीरा मिला दें। अगर आप चाहते हैं कि आपके भल्ले अधिक फूले और नरम हों, तो इसमें थोड़ा सा बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं। इससे भल्ले और भी हल्के और फूले हुए बनेंगे।

3. भल्ले तलना: अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तो चम्मच की मदद से दाल के पेस्ट की छोटी-छोटी गोलियां बनाकर तेल में डालें। गोलियों को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक तलें। जब ये गोलियां अच्छी तरह से तल जाएं, तो इन्हें कढ़ाई से निकालकर एक प्लेट में रखें।

4. भल्लों को भिगोना: तले हुए भल्लों को थोड़ी देर के लिए पानी में भिगो दें। इससे वे मुलायम हो जाएंगे और इनका स्वाद भी बढ़ जाएगा। कुछ देर बाद, भल्लों को पानी से निकालकर हल्के हाथों से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।

5. दही तैयार करना: अब दही को अच्छे से फेंट लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे। फेंटी हुई दही में स्वादानुसार नमक मिलाएं। दही का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा काला नमक भी मिला सकती हैं।

6. दही भल्ले परोसना: अब एक सर्विंग प्लेट में भल्लों को रखें। उनके ऊपर फेंटी हुई दही डालें। फिर स्वाद अनुसार इमली की चटनी और हरे धनिये की चटनी डालें। अंत में भुना हुआ जीरा और काला नमक छिड़क दें। आपके स्वादिष्ट दही भल्ले तैयार हैं। अब आप इन्हें अपने भाई के साथ साझा करें और रक्षाबंधन का यह त्योहार और भी खास बनाएं। दही भल्ले एक ऐसा व्यंजन है जिसे सभी बड़े चाव से खाते हैं। इस रक्षाबंधन पर, अपने भाई के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को जरूर आजमाएं।

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