इन दिनों सर्दियों का मौसम है और इस मौसम में लोग पराठे खाना सबसे अधिक पसंद करते हैं। ऐसे में आज हम लेकर आए हैं मूली के पराठे बनाने की विधि। ठंड में मूली के पराठे खाने में लोग सबसे आगे रहते हैं। ऐसे में आइए बताते हैं मूली के पराठे बनाने की विधि।
मूली के पराठे बनाने की विधि-
आवश्यक सामग्री
भरावन के लिए सामग्री
2 मूली
2 हरी मिर्च बारीक कटी
आधी कटोरी हरा धनिया बारीक कटा
अदरक एक टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
एक चम्मच चाट मसाला
एक छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
स्वादानुसार नमक
आटा गूंदने के लिए सामग्री
3 कप गेहूं का आटा
आधा चम्मच अजवाइन
आधा छोटा चम्मच नमक
घी या मक्खन (पिघला हुआ पराठे सेकने के लिए)
विधि- इसके लिए सबसे पहले एक बर्तन में आटे में अजवाइन, नमक और पानी डालकर आटा गूंद लें। ध्यान रहे आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा नर्म। अब इसके बाद मूली को छीलकर धो लें और फिर इसे कद्दूकस करें। कद्दूकस की हुई मूली को दोनों हाथों से दबाकर उसका पानी अच्छी तरह निचोड़ लें। अब इसके बाद आप मूली में हरी मिर्च , चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, हरी धनिया और नमक डालकर मिक्स करें। इसके बाद आटे की लोई बनाकर उसकी छोटी पूरी बेलकर, इसके बीच में मूली का मिश्रण रखें और पूरी को चारों ओर से पलटकर मिश्रण को उसमें बंद करके फिर लोई बनाएं। अब इसके बाद इस लोई को बेलकर पराठा बनाएं। इसके बाद गैस पर तवा रखकर गर्म करें और फिर गर्म तवे पर थोड़ा घी डालें। इसके बाद उस पर पराठा डालकर मध्यम आंच पर सेंकें। अब इसके बाद पराठे के ऊपरी तरफ भी चम्मच से घी लगाएं और इसे पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंकें। इस तरह से सभी पराठे सेंक लें।
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