अपने उपवास में डाले मीठे का नया अंदाज़ , जैसे की त्योहारों का सीजन शुरू हो चुका है और मिठाईयों के बिना त्योहारों की खुशियां अधूरी ही रह जाती हैं। लेकिन अगर आप ये सोचते हैं कि मिठाईयां मीठी होने की वजह से हेल्दी नहीं होती तो हम आपको बता रहे हैं एक ऐसे डेजर्ट के बारे में जो टेस्टी होने के साथ-साथ बेहद हेल्दी भी है और आपके सेलिब्रेशन को कई गुना बेहतर बना सकता है। हम बात कर रहे हैं लोट्स सीड्स यानी मखाने से बने हलवे की। आपने मखाने की खीर तो जरूर खायी होगी लेकिन आज बनाएं मखाने का हलवा।
आवशयक सामग्री :
मखाना 1 किलो
घी 400 ग्राम
चीनी 200 ग्राम
पानी आधा लीटर
बादाम 50 ग्राम
पिस्ता 25 ग्राम
बनाने की विधि
इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले मखाने को ठंडे पानी में करीब 12 घंटे के लिए भिगोकर रखें। फिर इसे पानी से निकालकर इसका पेस्ट तैयार कर लें। अब एक कढ़ाई में धीमी आंच पर घी गर्म करें और उसमें मखाने के पेस्ट को डालकर धीमी आंच पर पकाएं जब तक पेस्ट का रंग हल्का गुलाबी न हो जाए। अगर इसमें घी ज्यादा लग रहा हो तो उसे निकाल लें।अब एक पैन में आधा लीटर पानी उबालें और उसमें चीनी डालकर चाशनी तैयार करें। फिर चाशनी को मखाने के पेस्ट में कढ़ाई में डाल दें। अब हलवे को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। मखाने का हलवा तैयार है। इसे बादाम और पिस्ते से सजाकर गर्मा गर्म सर्व करें।
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