शराब ही नहीं, मीठा भी बढ़ा सकता है फैटी लिवर का खतरा, ऐसे करें कम

गैर-अल्कोहल फैटी लिवर रोग (एनएएफएलडी) तेजी से बढ़ रहा है, जो दुनिया भर में लाखों लोगों को प्रभावित कर रहा है। जबकि आनुवंशिकी और जीवनशैली एक भूमिका निभाते हैं, चीनी एक महत्वपूर्ण कारक के रूप में उभरती है। आइए चीनी और एनएएफएलडी के बीच संबंध पर गहराई से विचार करें।

एनएएफएलडी एक ऐसी स्थिति है जिसमें बहुत कम या बिल्कुल भी शराब का सेवन न करने वाले व्यक्तियों के लिवर में अतिरिक्त वसा जमा हो जाती है। यह साधारण फैटी लिवर (स्टीटोसिस) से लेकर गैर-अल्कोहल स्टीटोहेपेटाइटिस (एनएएसएच) तक होता है, जो सिरोसिस और लिवर कैंसर सहित महत्वपूर्ण लिवर क्षति का कारण बन सकता है। एनएएफएलडी के बढ़ते मामले बढ़ते मोटापे और मेटाबॉलिक सिंड्रोम से संबंधित हैं, जो आहार को एक महत्वपूर्ण कारक के रूप में उजागर करता है।

आहार में चीनी की क्या भूमिका है?
चीनी कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और मीठे पेय पदार्थों में पाई जाती है। ग्लूकोज के विपरीत, जिसे शरीर में विभिन्न ऊतकों द्वारा चयापचय किया जाता है, फ्रुक्टोज मुख्य रूप से यकृत में चयापचय होता है। इस चयापचय अंतर को समझना यह समझने में महत्वपूर्ण है कि चीनी लीवर के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करती है।

फ्रुक्टोज और लीवर मेटाबॉलिज्म:
खपत करने पर, फ्रुक्टोज लीवर में ले जाया जाता है, जहां इसे डे नोवो लिपोजेनेसिस नामक प्रक्रिया के माध्यम से वसा में परिवर्तित किया जा सकता है। यह प्रक्रिया लीवर में वसा संचय में योगदान देती है, जो NAFLD की एक पहचान है। उच्च-फ्रुक्टोज आहार लीवर की सूजन और इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ा सकता है, जिससे लीवर की क्षति बढ़ सकती है।

कई अध्ययनों ने चीनी की खपत और NAFLD के बीच संबंधों की जांच की है। जर्नल ऑफ हेपेटोलॉजी में प्रकाशित एक महत्वपूर्ण अध्ययन में पाया गया कि NAFLD वाले व्यक्ति बीमारी से पीड़ित लोगों की तुलना में काफी अधिक फ्रुक्टोज का सेवन करते हैं। अध्ययन में इस बात पर प्रकाश डाला गया कि अधिक फ्रुक्टोज का सेवन लीवर में वसा के संचय और सूजन से जुड़ा था। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में एक अन्य अध्ययन ने प्रदर्शित किया कि चीनी की खपत, विशेष रूप से फ्रुक्टोज को कम करने से लीवर की वसा में महत्वपूर्ण कमी आ सकती है और लीवर फंक्शन मार्करों में सुधार हो सकता है।

मीठे पेय पदार्थों का प्रभाव:
सोडा और फलों के रस चीनी, विशेष रूप से फ्रुक्टोज के प्रमुख स्रोत हैं। इन पेय पदार्थों के नियमित सेवन को NAFLD के विकास और प्रगति से जोड़ा गया है। जर्नल ऑफ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जिन व्यक्तियों ने अधिक मात्रा में शर्करा युक्त पेय पदार्थों का सेवन किया, उनमें कम शर्करा युक्त पेय पदार्थों का सेवन करने वालों की तुलना में NAFLD का प्रचलन अधिक था।

निष्कर्ष में, चीनी की खपत, विशेष रूप से फ्रुक्टोज, और NAFLD के विकास और प्रगति के बीच एक स्पष्ट संबंध है। चीनी का सेवन सीमित करना, विशेष रूप से शर्करा युक्त पेय पदार्थों से, इस तेजी से प्रचलित यकृत रोग को रोकने और प्रबंधित करने में महत्वपूर्ण हो सकता है। ये निष्कर्ष NAFLD से निपटने और यकृत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में आहार हस्तक्षेप के महत्व को रेखांकित करते हैं।

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