आज तक अपने कई बार गाजर का हलवा बनाया होगा पर आज हम आपको गाजर की बर्फी बनाना सीखा रहे है. जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होती होती है और सेहत की दृष्टि से भी अच्छी होती है. तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी -
गाजर – 500 ग्राम, मावा – 250 ग्राम, चीनी – 1 कप, काजू पाउडर – 1/2 कप, घी – 2 चम्मच,काजू – 10, पिस्ता – 10, हरी इलायची – 6, फुल क्रीम दूध – 1 कप
1-सबसे पहले गाजर को छील कर गाजर को कद्दूकस कर लें.
2-अब इस घिसे हुए गाजर को गर्म दूध में डालकर अच्छे से पकाये.
3-पकते पकते गाजर सारा दूध सोख लेगा. तब इसमें ऊपर से थोड़ा सा घी मिलाये और थोड़ी देर और पकाये.
4-अब इसमें चीनी डालकर अच्छे से पकाये.
5-अब मावे के छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लें और दूध और गाजर के मिश्रण में मिला दे. और सूखने तक पकाते रहें.
6-जब ये मिश्रण अच्छे से सुख जाए तो इसमें पीसी हुई इलायची पाउडर और काजू डालकर मिलाये.
7-अब एक प्लेट में घी लगाकर अच्छे से फैला ले. और इसमें तैयार किया हुआ मिश्रण डाल दें. फिर ऊपर से काजू पिस्ते को डालकर थोडी देर के लिए छोड़ दे.
8-आपकी गाजर की बर्फी तैयार है, अब आप इसे अपने मनपसंद आकर में काट ले.
कोलकाता में बहुत ही मशहूर है ये डिश
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