आजकल लोगों में खाने का बड़ा शौक देखा जा रहा है। ऐसे में लोग आए दिन घर पर कुछ नया खाने के लिए बनाते हैं। वहीं कभी-कभी लोगों को समझ ही नहीं आता है कि आखिर खाने के लिए क्या बनाए। उन लोगों के लिए आज हम एक नया आईडिया लेकर आए हैं। आप अपने घर पर कुछ नया बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो आप 'पनीर काठी रोल' बना सकते हैं। यह बहुत ही आसान है और खाने में बहुत ही लाजवाब। आइए जानते हैं इसे कैसे बनाना है।
आवश्यक सामग्री - 500 ग्राम मैदा, 800 ग्राम पनीर, 100 ग्राम हरी शिमला मिर्च, 100 ग्राम पीली शिमला मिर्च, 100 लाल शिमला मिर्च, 400 ग्राम प्याज, 800 ग्राम टमाटर, 10 ग्राम हल्दी पाउडर, 10 ग्राम लाल मिर्च पाउडर, 30 ग्राम चाट मसाला, 20 ग्राम लहसुन पेस्ट, 20 ग्राम अदरक का पेस्ट, 20 ग्राम हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, 20 ग्राम हरी धनिया, 150 मिली तेल
बनाने की विधि - सबसे पहले पनीर को मोटे जूलियन कट में काटकर हल्दी व नमक मिले पानी में भिगो दें। अब इसके बाद सभी सब्जियों, प्याज व टमाटर भी मोटे जूलियन कट में काटें। अब आप एक पैन में दो टेबलस्पून तेल डालकर कर गर्म करें और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इसके बाद नमक, काली मिर्च, प्याज व टमाटर एक साथ भूनते हुए पकाएं। इसके बाद एक पैन में दो टीस्पून तेल डालकर गर्म करें और सब्जियां, पनीर, प्याज-टमाटर मसाला मिश्रण, नमक व काली मिर्च डालकर चलाएं। उसके बाद कटी हुई हरी धनिया डालकर सब्जियों को आंच से उतार लें। अब आप मैदे में चुटकी भर नमक डालकर गूंथ लें। इसके बाद इसे कुछ देर के लिए रख दें। बाद में इससे बराबर-बराबर छोटी लोइयां बनाकर पतली रोटी बना लें। अब हलका सेंक कर अलग रखें। अब आप रोटी के बीचो-बीच पनीर मिश्रण रखकर फैलाएं और रोल करें और ग्रिल कर लें। अब आप इसे काट कर पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।
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