क्या आप भी बनाने जा रहे है होली के लिए पापड़? तो यहाँ चेक कर लें आसान रेसिपी

होली के त्योहार को देशभर में बड़े ही धूमधाम से मनाया जाता हैं। इस दिन खान-पान की कई विशेष चीजें बनाकर तैयार की जाती है। वैसे तो होली पर लोग स्नैक्स से लेकर लंच में कई चीजें बनाकर खाते हैं मगर गुजिया के बिना होली अधूरी मानी जाती है। होली आने में कुछ ही दिनों का वक़्त रह गया है ऐसे में लोगों ने चिप्स-पापड़ बनाने की तैयारियां आरम्भ कर दी होंगी, इन्हें पहले से ही बनाकर स्टोर कर लिया जाता है। यदि इस वर्ष आप होली पर पापड़ बनाने का सोच रहे हैं तो रेसिपी के साथ-साथ कुछ आवश्यक टिप्स भी नोट कर लें जिससे आपके पापड़ परफेक्ट बनें। जानिए रेसिपी... 

आलू पापड़ के लिए सामग्री:-
आधा किलो आलू
3 बड़े चम्मच कुटी लाल मिर्च
स्वागनुसार नमक
जरूरत के अनुसार तेल
 
आलू के पापड़ बनाने की विधि:-
आलू के पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले आलूओं को धोकर अच्छी प्रकार साफ कर लें अब इन्हें कुकर में डालें तथा 2 सीटी आने के बाद गैस बंद कर लें। जब कुकर का प्रेशर निकल जाए तो आलुओं को छन्नी से छानकर बाउल में निकाल लें। अब थोड़ा ठंडा होने पर आलुओं को कद्दूकस कर लें। कदूदकस करने के पश्चात् आलुओं को एक चमचे की सहायता से भी अच्छी तरह मैश कर लें। अब आलू के मिश्रण में नमक एवं मिर्च डालकर अच्छी प्रकार मिक्स कर दीजिए। अब हाथों पर अच्छी प्रकार तेल लगाएं एवं आलू की पिठ्ठी की लोइयां बनाकर रख लें। अब पापड़ को बेलने के लिए मोटी और बड़ी 2 पॉलीथीन शीट लीजिए फिर इसे तेल से अच्छी प्रकार ग्रीस कर दीजिए। साथ ही पापड़ सुखाने के लिए एक बड़ी सी चादर ले लीजिए। अब एक पॉलीथीन लीजिए उसपर फिर से तेल लगाइए। बीच में आलू की लोऊ रखिये। अब ऊपर से दूसरी पॉलीथीन रख दीजिए। अब अच्छी प्रकार किसी प्लेट से प्रेस कर दीजिए। प्रेस करने के लिए हाथों की उंगली की सहायता से बीच में पापड़ को गोल-गोल करते हुए फैलाते जाइए। अब ऊपर वाली पॉलीथीन को हटाइये एवं चादर के ऊपर वाली पॉलीथीन पर उल्टा कर दीजिए। सूखने के पश्चात् पलट दीजिए फिर सुखाइए। बस आपका पापड़ तैयार है।

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