शाम की छोटी भूख के लिए इस तरह तैयार करें कॉर्न चाट

2 कप उबले मक्के के दाने: मक्के के दाने इस स्वादिष्ट चाट का आधार बनते हैं। आप उपलब्धता और पसंद के आधार पर ताजा मक्का, डिब्बाबंद मक्का, या जमे हुए मक्का का उपयोग कर सकते हैं। मक्के को नरम होने तक उबालें और फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ: प्याज चाट में तीखा और तीखा स्वाद जोड़ता है। पूरे व्यंजन में इसका स्वाद समान रूप से वितरित करने के लिए एक मध्यम आकार के प्याज को बारीक काट लें।
1 मध्यम आकार का टमाटर, बारीक कटा हुआ: टमाटर चाट को एक रसदार और तीखा स्वाद प्रदान करते हैं। ताजगी और रंग जोड़ने के लिए पके टमाटर को बारीक काट लें।
1 छोटा खीरा, बारीक कटा हुआ: खीरा चाट में ताज़गी भर देता है। स्वाद और बनावट को संतुलित करने के लिए एक छोटे खीरे को छीलें और बारीक काट लें।
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक): मसालेदार स्वाद के लिए हरी मिर्च भी डाली जा सकती है। गर्मी के प्रति अपनी सहनशीलता के अनुसार मात्रा समायोजित करें या हल्के स्वाद के लिए उन्हें पूरी तरह से हटा दें।
1/4 कप ताज़ा धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई: धनिया पत्ती, जिसे सीलेंट्रो भी कहा जाता है, चाट में ताज़ा और जड़ी-बूटी वाला स्वाद देती है। पकवान की सुगंध और दिखावट बढ़ाने के लिए एक चौथाई कप धनिये की पत्तियों को बारीक काट लें।
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस: नींबू का रस चाट में तीखा और खट्टा स्वाद जोड़ता है। सर्वोत्तम स्वाद और अम्लता संतुलन के लिए ताजा नींबू का रस निचोड़ें।
1 चम्मच चाट मसाला: चाट मसाला एक मसाला मिश्रण है जो चाट में एक अनोखा और जटिल स्वाद जोड़ता है। इसमें आमतौर पर अमचूर पाउडर, जीरा, धनिया, काला नमक और अन्य मसालों का मिश्रण होता है।
1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर: भुना हुआ जीरा पाउडर चाट को एक धुँआदार और मिट्टी जैसा स्वाद देता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए जीरे को सूखा भून लें और उसे बारीक पीसकर पाउडर बना लें।
स्वादानुसार नमक: नमक चाट के पूरे स्वाद को बढ़ा देता है। अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार मात्रा समायोजित करें, यह ध्यान में रखते हुए कि कुछ सामग्री, जैसे चाट मसाला, में पहले से ही नमक हो सकता है।
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल या अपनी पसंद का कोई भी खाना पकाने का तेल: तेल स्वादों को एक साथ बांधने में मदद करता है और चाट में एक सूक्ष्म समृद्धि जोड़ता है। आप जैतून का तेल या अपनी पसंद का कोई अन्य खाना पकाने का तेल उपयोग कर सकते हैं।
सजावट के लिए सेव (कुरकुरे चने के नूडल्स) (वैकल्पिक): सेव चने के आटे से बने पतले, कुरकुरे नूडल्स हैं। वे चाट में एक स्वादिष्ट कुरकुरापन और बनावट जोड़ते हैं। अतिरिक्त स्वाद और दृश्य अपील के लिए सेव को गार्निश के रूप में उपयोग करें।
बूंदा बांदी के लिए इमली की चटनी और पुदीने की चटनी (वैकल्पिक): इमली की चटनी और पुदीने की चटनी भारतीय चाट के साथ क्लासिक संगत हैं। वे पकवान में मिठास, तीखापन और ताजगी जोड़ते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए इन चटनी को चाट के ऊपर छिड़कें।

निर्देश:

1. मकई तैयार करें:

यदि आप ताजा मकई का उपयोग कर रहे हैं, तो भूसी और रेशम हटा दें, और फिर मकई को नरम होने तक उबालें। सुविधा के लिए आप डिब्बाबंद या जमे हुए मकई का भी उपयोग कर सकते हैं। एक बार जब मकई उबल जाए, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

2. सब्जियां काटें:

प्याज, टमाटर और खीरे को धोकर छील लें. चाट में स्वाद का समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए उन्हें छोटे, समान टुकड़ों में बारीक काट लें। अगर हरी मिर्च का प्रयोग कर रहे हैं तो उसे भी बारीक काट लीजिये.

3. सामग्री मिलाएं:

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, उबले हुए मकई के दाने, कटा हुआ प्याज, टमाटर, खीरा और हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। इन ताजी सब्जियों का संयोजन एक जीवंत और रंगीन चाट बनाता है।

4. चाट को सीज़न करें:

खट्टे फलों का ज़ायकेदार स्वाद जोड़ने के लिए मिश्रण पर समान रूप से नींबू का रस छिड़कें। इसके बाद, विशिष्ट तीखापन के लिए चाट मसाला और हल्के धुएं के लिए भुना हुआ जीरा पाउडर मिलाएं। समग्र स्वाद बढ़ाने के लिए नमक डालें।

5. तेल छिड़कें:

चाट मिश्रण के ऊपर जैतून का तेल या अपना पसंदीदा खाना पकाने का तेल छिड़कें। तेल सामग्री को ढकने में मदद करता है और उनके स्वाद को बढ़ाता है। चाट को चिकना होने से बचाने के लिए तेल डालते समय हल्के हाथ का प्रयोग करें।

6. धीरे से टॉस करें:

एक बड़े चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को धीरे से एक साथ मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं। सावधान रहें कि सब्जियों को कुचलें या मैश न करें, क्योंकि उनकी बनावट चाट अनुभव का एक अनिवार्य हिस्सा है।

7. मसाला समायोजित करें:

चाट को चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें। आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक नींबू का रस, चाट मसाला या नमक मिला सकते हैं। चाट में मिठास, तीखापन और तीखापन के साथ स्वादों का संतुलित संयोजन होना चाहिए।

8. गार्निश तैयार करें:

यदि सेव को गार्निश के रूप में उपयोग कर रहे हैं, तो परोसने से ठीक पहले इसे चाट पर छिड़कने के लिए तैयार रखें। सेव पकवान में एक कुरकुरा बनावट और एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है, जिससे इसकी समग्र अपील बढ़ जाती है।

9. चाट परोसें:

तैयार कॉर्न चाट को सर्विंग प्लेट या कटोरे में डालें। अधिक रंग और अतिरिक्त ताजगी के लिए ताजा धनिये की पत्तियों से गार्निश करें। अगर चाहें तो अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद के लिए ऊपर से सेव छिड़कें।

10. चटनी के साथ बूंदा बांदी (वैकल्पिक):

स्वाद की अतिरिक्त गहराई के लिए, परोसने से ठीक पहले कॉर्न चाट के ऊपर इमली की चटनी और पुदीने की चटनी छिड़कें। मीठी और तीखी इमली की चटनी स्वादिष्ट चाट के साथ खूबसूरती से मेल खाती है, जबकि ताज़ा पुदीने की चटनी हर्बल ताज़गी का एहसास कराती है।

11. अपने शाम के नाश्ते का आनंद लें:

आपकी स्वादिष्ट कॉर्न चाट अब शाम के छोटे नाश्ते के रूप में आनंद लेने के लिए तैयार है। एक संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए इसे एक कप गर्म चाय, ठंडा नींबू पानी या अपने पसंदीदा पेय के साथ परोसें।

कॉर्न चाट एक बहुमुखी और आसानी से बनने वाला नाश्ता है जो शाम की छोटी भूख को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही है। उबले हुए मक्के के दानों को ताजी सब्जियों, सुगंधित मसालों और तीखी चटनी के साथ मिलाकर, आप एक स्वादिष्ट और ताज़ा व्यंजन बना सकते हैं जो निश्चित रूप से दोस्तों और परिवार को पसंद आएगा। चाहे आप झटपट नाश्ते की तलाश में हों या किसी आकस्मिक मिलन समारोह की योजना बना रहे हों, यह कॉर्न चाट रेसिपी निश्चित रूप से आपको पसंद आएगी। तो इंतज़ार क्यों करें? अपनी सामग्री इकट्ठा करें और आज ही इस स्वादिष्ट चाट का एक बैच तैयार करें!

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