ठंड में लोग घरों में तरह-तरह की रेसेपी बनाते हैं। ऐसे में अगर आप कुछ अच्छा खाना चाहते हैं तो आप आलू मटर टिक्की का नाश्ता बना सकते हैं जो बहुत आसान और टेस्टी है। इसे खाकर आपको बहुत आनंद आएगा और आप खुश हो जाएंगे। आइए बताते हैं इसकी रेसेपी।
आलू मटर टिक्की का नाश्ता-
सामग्री-
आलू = आठ से दस मीडियम साइज़ के
मटर = दो कटोरी
अदरक = एक इंच का टुकड़ा, कद्दूकस कर लें
लहसुन = पांच कालिया, बारीक़ कटी हुई
हरी मिर्च = तीन बारीक़ कटी हुई
प्याज़ = एक मीडियम साइज़ की चोप कर लें
लाल मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
अमचूर पाउडर = एक टीस्पून
चाट मसाला = एक टीस्पून
गर्म मसाला = आधा टीस्पून
काला नमक = छोटा आधा टीस्पून
नमक = स्वाद अनुसार
हरा धनिया = एक गड्डी
रिफाइंड ऑइल = ज़रूरत अनुसार
चटनी बनानें के लिए
हरी मिर्च = चार
लहसुन = पांच कलियाँ
हरा धनिया = गड्डी से आधा ले
टमाटर = दो मीडियम साइज़ के
ज़ीरा = आधा टीस्पून
नमक = स्वादानुसार
विधि –सबसे पहले आलू को धो लें। अब आलू को अच्छे से धोकर कुकर में डालें साथ ही एक गिलास पानी डाल दें फिर आलू के ऊपर मटर की कटोरी रखकर कुकर में तीन सीटी आने दें। जी दरअसल ऐसा करने से मटर में पानी भी नहीं भरता और ये आसानी से गल जाती है। तब तक चटनी पीसते है चटनी पीसने के लिए हरी मिर्च और हरे धनिये को काटकर मिक्सी के जार में डाले। साथ ही लहसुन, टमाटर, ज़ीरा और नमक डालकर बारीक़ पीस लें। वहीं दूसरी तरफ तीन सीटी आने पर गैस को बंद कर दें और कुकर से मटर को निकाल लें। अब आलू को हल्का सा ठंडा होने पर छीलकर कद्दूकस कर लें या पोटैटो मेशर से मैश कर लें। इसके बाद इसमें मटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, प्याज, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला, चाट मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब नॉन स्टिक पैन को गैस पर गर्म होने के लिए रख दें अब हमारा मिक्सचर नाश्ता बनाने के लिए तैयार है। इसके बाद पैन में दो चम्मच रिफाइंड ऑइल डाल लें फिर आलू मटर के मिक्सचर को ट्रेंगल शेप में हार्ट शेप या कबाब की शेप में बनाकर तवे पर रखे। वैसे आप इन्हें बच्चों को टिफिन में भी बनाकर दे सकते है या घर में सुबह नाश्ते के समय बना सकते हैं।
ठंड में बहुत फायदेमंद है सरसों का साग, बनाए आसानी से
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