आज हम आपको खस्ता साबूदाना टिक्की बता रहे है। खस्ता साबूदाना टिक्की खाने में काफी क्रिस्पी लगती है, इसे नवरात्रि के व्रत के दौरान आमतौर पर बनाया जाता है। इसे काजू, आलू, हरी मिर्च और कुछ मसाले डालकर तैयार किया जाता है। इसमें व्रत के दौरान सेंधा नमक का इस्तेमाल करते है। आम दिनों में इसमें साधारण नमक भी डाल सकते हैं। आप इसे एक कप गर्मागर्म चाय के साथ सर्व कर सकते हैं।
खस्ता साबूदाना टिक्की की सामग्री –
125 gms साबुदाना
130 ग्राम आलू
5 ग्राम हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
3 ग्राम काजू
3 ग्राम जीरा पाउडर
3 ग्राम आमचूर पाउडर
2 ग्राम सेंधा नमक
300 ml (मिली.) तेल
बनाने की विधि : सबसे पहले साबूदाना को पूरी रात के लिए भिगो दीजिये और फिर अगले दिन उसका पानी निकाल लें। अब आलू को उबालकर मैश कर लिजिएं। फिर साबूदाना में हरी मिर्च, आलू, जीरा पाउडर, काजू, सेंधा नमक और आमचूर डालकर मिक्स कर लें। फिर इस मिश्रण से छोटे आकार की पैटी बनाकर इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लिजिएं। अंत में इसे पुदीने की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व कीजिए।
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