खुरमा काफी लजीज और स्वादिष्ट होता है जो भी ऐसे एक बार खा लेता है वो बस इसके स्वाद का दीवाना हो जाता हैं. इससे आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं और ऐसे में हम आपको कुछ ऐसी रिसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं. वैसे तो खुरमा का नाम आते ही मुंह में पानी आ जाता है चलिए तो फिर अब हम भी सीखते है शीर खुरमा बनाना. इन्हें आप रमजान के मान में बना सकते हैं और इफ्तारी में इसे खा सकते हैं.
सामग्री:-
200 ग्राम सेंवई
02 लीटर दूध
02 कप शक्कर
06 छोटी इलायची
01 चुटकी केसर
बड़ा चम्मच घी
01बड़ाचम्मच बादाम
बड़ा चम्मच काजू
01 बड़ा चम्मच पिस्त
तो चलिए अब जानते हैं खुरमा बनाने के लिए सबसे आसान विधी
खुरमा बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें और जब घी गर्म हो जाये तो उसमें सेवइयों को बारीक करके डाल दें और हल्की आंच पर 8-10 मिनट तक चलाते हुए भूनें जब सिवइयां हल्की भूरी हो जाएं तो गैस बंद कर दें और सेवइंयों को अलग उतार कर रख दें.
इसके बाद एक अलग पैन में और उसमे दूध को डालें और गर्म करने के लिए रख दे जब दूध गर्म हो जाये तो उसमें इलायची और केसर डाल दें और फिर दूध को धीमी आंच में दूध को पकाये जब दूध आधा हो जाये तो उसमे शक्कर को मिलाये और अच्छे से घोल ले शक्कर घुलने पर दूध में सेवईं और आधे मेवे डाल दें और 5 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें इसे बाउल में निकालें और ऊपर से कटे हुए मेवों से गार्निश करके सर्व करें.
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