आम, जिन्हें अक्सर "फलों का राजा" कहा जाता है, अपनी रसीली मिठास और उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए प्रिय हैं। जबकि कई लोग अल्फांसो, अटाउल्फ़ो और टॉमी एटकिन्स जैसी लोकप्रिय किस्मों से परिचित हैं, आम की कई किस्में मौजूद हैं जो कम ज्ञात हैं लेकिन समान रूप से आनंददायक हैं। आइए इन 10 छिपे हुए रत्नों की दुनिया में उतरें:
फ्लोरिडा निवासी के नाम पर, जिसने इसे 1950 के दशक में पेश किया था, फ्रांसिस आम एक समृद्ध, मलाईदार बनावट और मीठा, तीखा स्वाद का दावा करता है। इसका सुनहरा-पीला गूदा फाइबर रहित होता है, जो इसे ताजा खाने या स्मूदी में मिलाने के लिए पसंदीदा बनाता है।
फिलीपींस से उत्पन्न, मनीला आम, जिसे अटाउल्फो या हनी आम के नाम से भी जाना जाता है, पकने पर चमकीले सुनहरे रंग के साथ छोटा और गुर्दे के आकार का होता है। इसमें मक्खन जैसी बनावट और विशिष्ट मीठा स्वाद होता है, जिसकी तुलना अक्सर शहद से की जाती है।
मूल रूप से फ्लोरिडा का, कीट आम अपने बड़े आकार और दाग-धब्बों के प्रतिरोध के लिए बेशकीमती है, जो इसे निर्यात के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। इसमें साइट्रस के संकेत के साथ हल्का, मीठा स्वाद और चिकना, फाइबर मुक्त मांस है।
फ्लोरिडा से आने वाला और अक्सर मेक्सिको और इक्वाडोर में उगाया जाने वाला केंट आम अपने मीठे, उष्णकटिबंधीय स्वाद और चिकने, रेशे रहित गूदे के लिए प्रसिद्ध है। इसका बड़ा आकार और गहरी हरी त्वचा, जो पकने पर सुनहरी हो जाती है, इसे आसानी से पहचानने योग्य बनाती है।
होंडुरास का मूल निवासी, लैंसेटिला आम आम की सबसे बड़ी किस्मों में से एक है, जिसका वजन पांच पाउंड तक होता है। इसकी लम्बी आकृति और जीवंत पीली त्वचा एक मीठे, उष्णकटिबंधीय स्वाद के साथ नरम, रेशे रहित मांस का स्थान देती है।
हैती से उत्पन्न होने वाली एक दुर्लभ किस्म, मैडम फ्रांसिस आम अपनी सुगंधित सुगंध और मीठे, रसीले गूदे के लिए बेशकीमती है। इसका छोटा से मध्यम आकार और पीली-नारंगी त्वचा इसे देखने में आकर्षक विकल्प बनाती है।
थाईलैंड का रहने वाला, नाम डॉक माई आम अपने लम्बे आकार और पतले बीज के लिए जाना जाता है। इसमें एक चिकनी, फाइबर रहित बनावट और नारियल और आड़ू के संकेत के साथ एक मीठा, पुष्प स्वाद है, जो इसे डेसर्ट के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।
फ्लोरिडा में विकसित, रोज़ी गोल्ड आम एक संकर किस्म है जो अपनी लाल-गुलाबी त्वचा और मीठे, तीखे स्वाद के लिए जानी जाती है। इसका रेशा रहित मांस रसदार और चिकना होता है, जो इसे ताज़ा आनंद लेने या सलाद और साल्सा में शामिल करने के लिए आदर्श बनाता है।
दक्षिण अफ्रीका से उत्पन्न, सेंसेशन आम एक अनोखी संकर किस्म है, जिसके पकने पर इसकी त्वचा पर एक विशिष्ट लाल रंग का ब्लश होता है। यह आड़ू और साइट्रस के संकेत के साथ एक मीठा, उष्णकटिबंधीय स्वाद प्रदान करता है, जो इसे फलों के सलाद और डेसर्ट के लिए एक आनंददायक जोड़ बनाता है।
फ्लोरिडा में पैदा हुआ वेलेंसिया प्राइड आम अपने बड़े आकार, जीवंत पीली त्वचा और मीठे, सुगंधित स्वाद के लिए बेशकीमती है। इसका रेशा रहित मांस रसदार और कोमल होता है, जो इसे ताजा खाने या पाक अनुप्रयोगों में उपयोग करने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।
जबकि अल्फांसो और टॉमी एटकिन्स आम सुर्खियां बटोर सकते हैं, ये 10 कम-ज्ञात किस्में आम परिवार के भीतर उल्लेखनीय विविधता और स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदर्शित करती हैं। चाहे आप मक्खन जैसी बनावट, तीखा मिठास, या फूलों की सुगंध पसंद करते हों, आम की एक किस्म आपके स्वाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए इंतज़ार कर रही है।
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