इस रक्षाबंधन आप भी घर पर बनाएं ये मिठाई

इस साल 19 अगस्त को रक्षाबंधन का पावन पर्व मनाया जा रहा है, जो भाई-बहन के प्यार और रिश्ते को और भी मजबूत करता है। इस खास मौके की तैयारी लोगों ने जोरों पर शुरू कर दी है। बाजारों में राखियों की धूम मची हुई है और मिठाइयों की दुकानों पर भी भीड़ उमड़ी हुई है। रक्षाबंधन पर मिठाइयों का खास महत्व होता है, जो इस पर्व की मिठास को और भी बढ़ा देती हैं। रसगुल्ला, जलेबी, गुलाब जामुन, लड्डू और बर्फी जैसे पारंपरिक मिठाइयों के अलावा, घेवर भी एक लोकप्रिय मिठाई है जो खासतौर पर इस अवसर पर बनाई जाती है।

अगर आप इस बार बाजार की मिठाइयों से हटकर कुछ खास और घर पर बने स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो क्यों न इस रक्षाबंधन पर घर पर ही घेवर बनाया जाए? घेवर बनाने की विधि बेहद सरल है और इसके लिए आपको ज़्यादा सामग्री की भी आवश्यकता नहीं होगी। आइए जानते हैं घर पर घेवर बनाने की आसान विधि के बारे में।

घेवर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• 3 कप आटा
• 1 ग्राम घी (जमा हुआ)
• 3 से 4 बर्फ के टुकड़े
• 4 कप पानी
• 1/2 कप दूध
• थोड़ा सा मैदा
• 1/4 टीस्पून पीला फूड रंग
• 1 कप चीनी
• 1 कप पानी (चाशनी के लिए)
• 1 टीस्पून इलायची पाउडर (टॉपिंग के लिए)
• 1 टेबल स्पून पिस्ता और बादाम (कटे हुए)
• चाशनी के लिए चीनी

घेवर बनाने की विधि

1. घी और बर्फ का मिश्रण तैयार करें: सबसे पहले एक बड़े बाउल में जमा हुआ घी लें और उसमें एक बर्फ का टुकड़ा डालें। अब इसे अच्छे से मिक्स करें। अगर ज़रूरत हो तो आप और भी बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं। घी को तब तक मिक्स करें जब तक यह सफेद न हो जाए।

2. मैदा और आटे का मिश्रण: अब इस घी में थोड़ा मैदा डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद इसमें आटा, दूध और पानी मिलाकर एक पतला मिश्रण तैयार करें। इसमें नींबू की कुछ बूंदें डालें, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

3. घेवर बनाएं: एक छोटी कढ़ाई में घी गर्म करें। जब घी अच्छे से गर्म हो जाए, तब इस मिश्रण को चम्मच की मदद से कढ़ाई में गोल आकार में घुमाते हुए डालें। घेवर का रंग जब हल्का भूरा होने लगे और इसमें छोटे-छोटे छेद दिखने लगें, तब इसे कढ़ाई से निकाल लें।

4. चाशनी तैयार करें: एक पैन में पानी और चीनी डालकर चाशनी तैयार करें। अगर आप चाहें तो इसमें पीला फूड कलर भी मिला सकते हैं। इसके बाद एक कटोरे में चाशनी लें और उसमें तैयार घेवर को डालें, जिससे घेवर पूरी तरह से चाशनी में डूब जाए।

5. मलाई की तैयारी: अब 1/2 कप दूध पाउडर, 1/2 कप ताज़ी क्रीम या मलाई, 1/4 कप चीनी, 1 कप दूध, कटे हुए मेवे और 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर को मिलाकर एक पेस्ट तैयार करें। इस पेस्ट को घेवर के ऊपर अच्छी तरह से फैलाएं।

6. परोसने के लिए तैयार: लीजिए, बनकर तैयार है स्वादिष्ट मलाई घेवर। इसे प्लेट में निकालें और ऊपर से कटे हुए पिस्ता और बादाम डालकर सजाएं।

इस रक्षाबंधन पर इस खास मिठाई से अपने परिवार के साथ त्योहार का आनंद उठाएं और इस पारंपरिक मिठाई के साथ अपने रिश्तों में मिठास घोलें।

रक्षा बंधन पर अपनी बहन को दें खास गिफ्ट

कहीं आपका फ़ोन भी तो नहीं हो गया है चोरी तो इस तरह लगाएं पता