इस रेसिपी से बनाएं व्रत वाले आलू

सावन में अधिकतर लोग सोमवार का व्रत रखते हैं. व्रत के फलहारी खाने में आप जीरा वाले आलू सम्मिलित कर सकते हैं. इन्हें बनाना बहुत सरल होता है तथा कम वक़्त में यह बनकर तैयार हो जाते हैं. दही के साथ रोटी या पराठे के साथ आप इन आलुओं का लुत्फ उठा सकते हैं. 

व्रत वाले आलू के लिए सामग्री:-
1 चम्मच जीरा
3 चम्मच कटा हुआ धनिया हरा
मूंगफली के दाने भुने हुए
स्वादानुसार सेंधा नमक
3 चम्मच देसी घी
4 बड़े ग्राम आलू उबले हुए (300 ग्राम)
2 हरी मिर्च
1 चम्मच काली मिर्च

ऐसे बनाएं व्रत वाले आलू:-
व्रत वाले आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलुओं को अच्छी तरह धो लें. फिर कुकर में 2 गिलास पानी डालकर उबलने रख दें. 3 सीटी आने पर गैस बंद कर दें, जब कुकर का प्रेशर निकल जाए तब ढक्कन हटाकल आलुओं को निकाल लें. थोड़ा ठंडा होने पर छीलकर एक बाउल में निकाल लें. अब एक कढ़ाही देसी घी डालकर गरम करें. जब घी गरम हो जाए तो इसमें जीरा डालकर चटकाएं फिर उबले हुए आलुओं को थोड़ा-थोड़ा मैश करके इसमें मिला दें. घी के साथ आलुओं को अच्छी प्रकार भूनकर फ्राई कर लें. 5 मिनट बाद इसमें काली मिर्च और नमक डालकर मिक्स करें. मसाले डालने के बाद 2 मिनट तक और भूनें फिर हरा धनिया डालकर गरम-गरम सब्जी का लुत्फ उठाएं. आप चाहे तो घी में मूंगफली डालकर भी इसमें मिला सकते हैं.

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