A1 और A2 दूध में अंतर क्या है?

दूध पीना हम में से ज्यादातर लोगों को पसंद होता है। लोग अक्सर सुबह और शाम एक गिलास दूध पीते हैं। माना जाता है कि दूध पीने से शरीर स्वस्थ रहता है, इसलिए बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक सभी इसे पीते हैं। दूध पीना कई लोगों की रोज़मर्रा की आदत बन चुकी है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि दूध दो प्रकार के होते हैं? जी हां, दूध को A1 और A2 के नाम से जाना जाता है। हाल ही में, एफएसएसएआई (FSSAI) ने इन दोनों प्रकार के दूध को लेकर एक अहम जानकारी दी है। आइए जानते हैं इसके बारे में।

A1 और A2 दूध में अंतर क्या है?

दूध में मौजूद प्रोटीन को "कैसीन" कहा जाता है, और यह दो प्रकार का होता है - A1 और A2। A1 कैसीन पचने पर एक पेप्टाइड बनाता है जिसे बीटा कैसोमॉर्फीन-7 (BCM-7) कहा जाता है। माना जाता है कि यह पाचन तंत्र और मस्तिष्क पर प्रभाव डाल सकता है। वहीं, A2 कैसीन पचने पर BCM-7 नहीं बनाता, जिससे इसे पचाना आसान होता है।

A1 और A2 दूध में मामूली सा अंतर होता है, जो इन दोनों दूधों में पाए जाने वाले प्रोटीन की संरचना पर निर्भर करता है। यह अंतर गाय की नस्ल पर आधारित होता है। हाल ही में फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ़ इंडिया (FSSAI) ने A1 और A2 दूध को लेकर एक निर्देश जारी किया है, जो इन दोनों के बीच के अंतर को और स्पष्ट करता है।

एफएसएसएआई का निर्देश क्या है?

फूड रेगुलेटर एफएसएसएआई (FSSAI) ने हाल ही में विभिन्न कंपनियों, जिनमें ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म्स भी शामिल हैं, को निर्देश दिया है कि वे अपने पैकेट से A1 और A2 दूध के लेबल को हटाएं। FSSAI ने इन लेबल्स को भ्रामक बताया है और कंपनियों को इन्हें हटाने के लिए 6 महीने का समय दिया है।

कुछ रिपोर्ट्स के अनुसार, लोगों का मानना है कि A2 दूध पाचन के लिए बेहतर है और इससे पाचन संबंधित समस्याएं नहीं होतीं। इसके अलावा, A2 दूध को टाइप 1 डायबिटीज और हृदय रोगों को कम करने वाला माना जाता है। कई लोग A2 दूध को अधिक पौष्टिक मानते हैं क्योंकि इसमें कैल्शियम और अन्य खनिजों की मात्रा अधिक होती है।

आगे क्या?

फिलहाल, एफएसएसएआई ने A1 और A2 दूध के लेबलिंग पर नए नियम बनाए हैं और इस पर कई अध्ययन किए जा रहे हैं। यह देखना दिलचस्प होगा कि भविष्य में इन नए नियमों का क्या प्रभाव पड़ता है और A1 और A2 दूध के बारे में और क्या नई जानकारी सामने आती है इस जानकारी के साथ, अब आप दूध के इन दो प्रकारों के बीच के अंतर को समझ सकते हैं और अपने लिए बेहतर विकल्प चुन सकते हैं।'

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