सर्दियों के मौसम में अक्सर लोग अपनी डाइट में ऐसी चीजों को शामिल करना पसंद करते हैं जो शरीर को गर्माहट देने के साथ इम्यूनिटी को भी मजबूत बनाए रखने का काम करती हैं। ऐसे में इन दिनों कोरोना संक्रमण का दौर है और इस दौर में अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतरीन बनाना हम सभी के लिए जरुरी है. ऐसे में आज हम आपको एक डिश बनाना बताने जा रहे हैं. इस डिश का नाम है गुड़ की खीर। जी दरअसल गुड़ की तासीर गर्म होने की वजह से यह शरीर को गर्म रखने के साथ सेहत को कई लाभ भी पहुंचाता है। ऐसे में आइए हम आपको बताते हैं कैसे बनाई जाती है यह टेस्टी गुड़ की खीर।
गुड़ की खीर बनाने के लिए सामग्री-
-चावल – 1 कप
-दूध – 2 लीटर
-गुड़ – 125 ग्राम
-हरी इलायची – 4
-सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) – 1 कप
-चिरौंजी (चारोली) – 1 टेबल स्पून
-केसर पत्ती – 1 चुटकी
-घी – 1 टी स्पून
कैसे बनाए गुड़ की खीर- गुड़ की खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर 10 मिनट के लिए गलाकर रख दें। अब इसके बाद गहरे तले वाला एक बड़ा बर्तन लेकर उसमें एक चम्मच घी डालकर मीडियम आंच पर रख दें। जब घी पिघल जाए तो आंच धीमी करके उसमें इलायची,दूध और आधा कप पानी डालकर गर्म करें। अब जब दूध में उबाल आने लगे तो उसमें पहले से गलाकर रखे चावल को डाल दें और मीडियम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। वहीं बड़े चमचे की मदद से खीर को चलाते रहें ताकि खीर बर्तन में न चिपके। अब इसमें कटे हुए बादाम, काजू और चिरौंजी डालकर लगभग 10 मिनट तक पकने दें। अब गुड़ अच्छी तरह से क्रश करके खीर में डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद लगभग 2-3 मिनट तक तेज आंच पर खीर को पकाकर गैस बंद कर दें। लीजिये टेस्टी गुड़ की खीर बनकर तैयार है। अब इसे पिस्ता डालकर गार्निश करके सर्व करें।
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