शरद पूर्णिमा पर आप भी घर पर बनाएं ये खास डिश

हर महीने पूर्णिमा आती है, लेकिन शरद पूर्णिमा का त्योहार खास महत्व रखता है। हिंदू पंचांग के अनुसार, अश्विन महीने की पूर्णिमा को शरद पूर्णिमा के रूप में मनाया जाता है। इस दिन लोग व्रत रखते हैं, पूजा करते हैं, और खासकर खीर बनाते हैं। खीर को भगवान को अर्पित करने के बाद चांद की रोशनी में रखा जाता है, और फिर इसका सेवन किया जाता है। यह परंपरा इस विश्वास के कारण है कि चंद्रमा इस दिन सोलह कलाओं से पूर्ण होता है, और उसकी रोशनी में रखी खीर सेहत के लिए लाभकारी होती है। तो चलिए जानते हैं शरद पूर्णिमा के दिन खीर बनाने की आसान रेसिपी।

खीर बनाने के लिए सामग्री

खीर बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

चावल: 50 से 60 ग्राम (आपकी जरूरत के अनुसार)
दूध: 1 किलो (अगर चावल ज्यादा हैं, तो दूध की मात्रा बढ़ाएं)
चीनी: स्वाद अनुसार
हरी इलायची: 2-3
बादाम: कुछ (कटे हुए)
घिसा हुआ नारियल: 2-3 बड़े चम्मच
पिस्ता: 2-3 (अनसाल्टेड)
काजू: 2-3 (कटे हुए)
केसर: एक चुटकी (स्वाद और रंग के लिए)

खीर बनाने की विधि

चावल तैयार करना:

सबसे पहले, चावलों को 2-3 बार पानी से धो लें और फिर कुछ समय के लिए भिगोने के लिए रख दें।

दूध उबालना:

एक मोटे तले के बर्तन में थोड़ा सा देसी घी डालें और उसमें 1 किलो दूध उबालने के लिए रखें।
दूध में आधा कप पानी भी मिलाएं, जिससे दूध जलने का डर न हो और तले में चिपके नहीं।

चावल डालना:

जब दूध में हल्का उबाल आ जाए, तो इसमें भीगे हुए चावल डाल दें।
इसे हल्की आंच पर पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें।

स्वाद बढ़ाना:

खीर में स्वाद बढ़ाने के लिए आधा चम्मच कस्टर्ड पाउडर को गुनगुने दूध में घोलकर डालें।
लगातार खीर को चलाते रहें ताकि यह जलने न पाए।

चीनी और ड्राई फ्रूट्स डालना:

जब चावल मुलायम हो जाएं और दाना न रहे, तब चीनी डालें और थोड़ा पकने दें।
चीनी घुलने के बाद, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।

केसर का उपयोग:

केसर को थोड़े से गर्म दूध में घोलकर खीर में डाल दें।
इससे खीर का रंग सुंदर हो जाएगा और खुशबू भी बढ़ेगी।

परोसना:

खीर को परोसते समय ऊपर से थोड़े से नट्स से गार्निश करें।​ शरद पूर्णिमा के दिन बनाई गई खीर केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक विशेष परंपरा का हिस्सा है। इस दिन चांद की रोशनी में रखी गई खीर सेहत के लिए लाभकारी मानी जाती है। इस सरल रेसिपी का पालन करके, आप इस त्योहार को और भी खास बना सकते हैं। अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस खीर का आनंद लें और शरद पूर्णिमा के इस त्योहार का भरपूर आनंद लें।

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